Een verrassend delicaat klassiek Beiers dessert kan als zelfstandige delicatesse op tafel worden geserveerd, of u kunt er wafelkegels mee vullen of kant-en-klare cakelagen invetten. Wat u ook kiest, uw gasten zullen de voortreffelijke combinatie van koffie en chocolade waarderen.
Het is nodig
-
- Eieren - 2 stuks
- cacaopoeder - 1 theelepel
- melk - 500 ml
- gelatine - 1 eetlepel
- rum - 1 eetlepel
- suiker - 4 eetlepels
- vanillesuiker - 1 eetlepel.
- koffie (instant) - 5 eetlepels
- Koffiebonen
- chocolade - voor decoratie
instructies:
Stap 1
Giet gelatine met een glas koud water, laat 40-60 minuten staan om te zwellen. Verwarm vervolgens onder voortdurend roeren zonder aan de kook te brengen. stam.
Warm de melk een beetje op, los de koffie erin op. Voeg vanillesuiker toe.
Stap 2
Scheid de eiwitten van de dooiers. Eiwitten kunnen later in andere gerechten worden gebruikt. Klop de dooiers los met suiker en cacaopoeder. Meng grondig zodat er geen klontjes zijn.
Giet voorzichtig koffiemelk bij het dooiermengsel, klop met een garde. Rum toevoegen. Als u van plan bent om Mokka-crème op de kindertafel te zetten, moet rum worden uitgesloten van het recept. Het is alleen nodig om het dessert een voortreffelijk aroma te geven. Voor de kindertafel kun je de room op smaak brengen met gemalen kaneel.
Stap 3
Doe het resulterende mengsel in een stoombad en verwarm gedurende 4-5 minuten, onder voortdurend roeren en niet laten koken. Wanneer het mengsel dikker wordt tot de consistentie van zure room, haal het dan van het vuur en laat afkoelen zonder te stoppen met roeren, anders zullen er klontjes ontstaan. Voeg in een warme room de gezwollen en gespannen gelatine toe, meng grondig.
Stap 4
Verdeel de room over vazen en zet op een koude plaats om uit te harden. Versier de afgewerkte schaal met geraspte chocolade of koffiebonen. Als je kant-en-klare slagroom hebt, zullen deze ook een geweldige decoratie zijn voor dit dessert.
