Pittige saus voor sushi en broodjes, ook wel pittige saus genoemd, werd razend populair tegelijk met de verspreiding van de mode in de Japanse keuken. Weinig mensen weten echter dat zo'n saus vrij gemakkelijk thuis kan worden gemaakt. Meestal wordt pittige saus bereid met mayonaise, en het is natuurlijk het beste om Japanse mayonaise te gebruiken, maar als deze niet beschikbaar is, is gewone mayonaise voldoende.
instructies:
Eerste recept. Hak de knoflook heel fijn. Je kunt een knoflookpers gebruiken, maar het is beter om het met een mes te hakken, het zal sappiger zijn.
Voeg een paar druppels chilisaus toe aan de mayonaise. U kunt in plaats daarvan Tabasco gebruiken. Peper naar smaak, maar niet erg veel. Voeg knoflook toe. Giet een kleine hoeveelheid sojasaus erbij en meng goed. De saus is klaar.
Tweede recept. Doe de Japanse mayonaise in een klein kopje. Voeg kimchisaus toe (pas op, het is erg pittig en zout!). Roer alles tot een glad geheel. Top met tobiko-kaviaar voor kleur.
