Kipgerechten zijn altijd populair. Kip kan worden gekookt, gebakken of gehakt. Naast traditionele gerechten kun je pittige kippenpoten koken in een romige saus.
Het is nodig
- - poten - 4 stuks;
- - kippenbouillon - 1 glas;
- - room - 1 glas;
- - boter - 30-50 g;
- - uien - 2 stuks;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - adjika (kant-en-klaar pittig) - 2 tl;
- - bloem - 1 el;
- - zout;
- - grondpeper.
instructies:
Stap 1
Kippenpoten (kan worden vervangen door elk deel van de kip, behalve de vleugels), afspoelen met stromend water, drogen met een servet, bestrooien met zout en peper, bedekken met adjika, licht wrijven. Doe de kip in een kom en laat 30-40 minuten marineren op kamertemperatuur.
Stap 2
Schil de bollen en snijd ze elk in 4 delen. Smelt de boter in een koekenpan, wacht tot deze begint te koken, doe dan de uienkwarten en bak deze licht aan. Haal na 3-5 minuten de ui eruit (we hebben hem niet meer nodig) en bak de poten aan beide kanten in geurige olie tot ze goudbruin zijn. Leg de kip in een ovenschaal.
Stap 3
Bak de bloem in een schone, droge koekenpan; het moet een goudbruine tint krijgen. Giet kippenbouillon in een pan (kan worden gemaakt van een kubus), voeg room toe, verwarm het mengsel, maar kook niet. We proeven de saus en voegen indien nodig zout en gemalen peper toe. Pel de knoflook en hak deze fijn, als er een pers is, kun je deze overslaan. Giet de knoflook bij de saus en breng aan de kook. Giet bloem in het romige mengsel in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Qua dikte moet de saus op zure room lijken. Giet de poten met de resulterende saus en zet in een voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken 30-40 minuten.
