Ik stel voor om kip te koken met een zeer interessante saus. De kip blijkt pittig, mooi en aromatisch te zijn. Kruiden passen goed bij elkaar. Het recept is heel eenvoudig.
Het is nodig
- - kip - 1 st. (ongeveer 1 kg);
- - knoflook - 2 teentjes;
- - gemalen gember - 1 eetl. ik.;
- - gemalen koriander - 1 theelepel;
- - gemalen komijn - 0,5 theelepel;
- - nootmuskaat - 0,5 theelepel;
- - bloem - 1 eetl. ik.;
- - groene uien - 30 g;
- - boter - 50 ml;
- - water - 50 ml;
- - plantaardige olie - 3 el. ik.;
- - zout - 1 theelepel;
- - citroen - 1 st.
instructies:
Stap 1
Mijn kip, in porties gesneden. Pers het sap uit de citroen. Giet citroensap over de kip. Hak de knoflook, meng met kip. Zout. Laat het vlees 1 uur marineren.
Stap 2
De saus koken. Smelt de boter in een steelpan. Voeg gember, koriander, komijn en nootmuskaat toe. Kook de olie met kruiden op zeer laag vuur gedurende 2 minuten. Voeg water toe en breng het mengsel aan de kook. Voeg dan bloem toe en kook nog 3-5 minuten, tot de saus dikker wordt. De saus is klaar.
Stap 3
Bak de kip in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Stap 4
Leg een stuk kip op een serveerschaal, giet de saus erover. Versier de bovenkant met groene uien.
