Delicaat garnalenvlees wordt erkend als een delicatesse. En dankzij de chemische samenstelling van garnalen normaliseren gerechten die ervan zijn gemaakt het werk van het cardiovasculaire systeem, verbeteren ze de stofwisseling, de conditie van nagels en haar en activeren ze de stofwisseling. Garnalen kunnen worden gekookt, gebakken en gebakken. Ze passen goed bij verschillende sauzen: romig, tomaat, warm en zoet.
Zoet Pittig Gebakken Garnalen Recept
Om gefrituurde garnalen in een zoet-pittige saus te bereiden, heb je de volgende voedingsmiddelen nodig:
- 20 grote garnalen;
- 2 citroenen;
- 100 g boter;
- 10 gram Worcestersaus;
- ½ theel. hete tabasco;
- 70 g rozijnen;
- 1 chilipeper;
- 3 teentjes knoflook;
- ½ theel. grond zwarte peper;
- zout.
Pel de garnalen, spoel ze goed af en droog ze af. Pel en hak de knoflookteentjes. Snijd de chili doormidden, verwijder de zaadjes samen met de steel en tussenschotten en snijd de chili in dunne reepjes. Pers het sap uit de citroenen en rasp de schil van een citroen op een fijne rasp. Spoel de pitloze rozijnen af en laat ze 20 minuten weken in warm water. Als het zwelt, haal je de rozijnen uit het water en dep je ze droog. Snijd de boter in kleine blokjes. Meng in een diepe kom het citroensap met de Tabasco en Worcester sauzen. Voeg gehakte knoflook, zout en gemalen zwarte peper toe.
Plaats het voorbereide mengsel in een grote koekenpan en verwarm het, onder voortdurend roeren, een minuut op middelhoog vuur. Voeg vervolgens chili en rozijnen toe aan de saus, meng alles goed en kook de saus nog een minuut.
Doe de gepelde garnalen in een koekenpan en bak ze letterlijk 1-2 minuten aan elke kant. Haal vervolgens de pan van het vuur, voeg de stukjes boter toe en smelt deze onder voortdurend roeren. Zet de pan daarna weer 30-40 seconden op het vuur, meng dan de garnalen in een hete-zoete saus, laat afkoelen en serveer.
Gekookte Garnalen Recept Met Zoete Pittige Saus
Om een lichte snack met gekookte garnalen en hete en zoete saus te maken, heb je nodig:
- 1 kg garnalen;
- 60 gram boter;
- 40 ml citroensap;
- 30 g basilicum;
- 30 g peterselie;
- 20 g chilipepers;
- 5 teentjes knoflook;
- grond zwarte peper;
- zout.
Voor de saus:
- 100 gram mierikswortel;
- 3 appels;
- 200 ml room (35%);
- kristalsuiker;
- zout.
Bereid de saus voor. Was hiervoor de mierikswortelwortel, droog, schil en rasp op een fijne rasp. Voeg vervolgens zout en suiker naar smaak toe en roer. Klop de room op en voeg toe aan de voorbereide massa. Schil de appels, rasp op een fijne rasp, combineer met de saus en meng voorzichtig.
Kook de garnalen in licht gezouten water en pel ze af. Smelt de boter in een koekenpan en verwarm deze lichtjes met citroensap, fijngehakte basilicum, peterselie, knoflook en chili.
Breng de gekookte garnalen over naar een serveerschaal en giet de gekookte pittige boter erover. Serveer de hete en zoete saus apart in een steelpannetje.
