Gebakken vis is altijd heerlijk, en als je het vooraf in adjika marineert, krijg je een ongelooflijk gerecht. Kies om te frituren een zeevis uit de mul-familie, namelijk de pelengas. Gefrituurd is deze vis erg zacht en aromatisch.
Het is nodig
- Voor drie porties:
- - 3 kleine pelengas-vissen van elk 200 g;
- - 5 eetl. lepels adjika;
- - 3 eetl. eetlepels bloem;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Maak de vis schoon van schubben, darmen, verwijder de kieuwen - ze kunnen bitter smaken. Hele vis met een gewicht van 200 g kan in zijn geheel worden gekookt, maar als u een grotere vis heeft, kunt u deze in stukken snijden. Je kunt de staart en kop afsnijden, maar het is beter om de hele vis te bakken.
Stap 2
Voeg adjika toe aan de vis en smeer de vis van binnen en van buiten ermee. Je kunt een gekochte adjika nemen of zelf koken van verse tomaten. Als de adjika erg pittig is, meng deze dan met een beetje tomatensap.
Stap 3
Laat de vis 40 minuten marineren.
Stap 4
Dompel daarna de vis in bloem, schud de adjika-stukjes er niet af - dit zal het smakelijker maken.
Stap 5
Zet een koekenpan op het vuur, voeg plantaardige olie toe, leg de vis, bak op hoog vuur. Bak aan de ene kant 3-5 minuten tot ze goudbruin zijn, daarna dezelfde hoeveelheid aan de andere kant. Houd er rekening mee dat de peiling een ronde vis is, dus bak hem aan alle vier de kanten.
Stap 6
Serveer de gekookte pelengas met groenten zoals verse tomaten, in partjes gesneden.
