Pelmeni is een ongelooflijk lekker en bevredigend gerecht. Er zijn tientallen verschillende variaties van dit gerecht: vleesknoedels, visknoedels, champignonknoedels, gefrituurde knoedels, potknoedels, enz. Dumplings met radijs - een de laatste tijd onterecht vergeten soort dumplings - hebben het volste recht om hun plek op tafel in te nemen.
Het is nodig
- - 2 kopjes tarwebloem;
- - 1 kippenei;
- - 0,5 kopjes water;
- - zout;
- - 0,5 kg verse radijs;
- - 2-3 uien;
- - 3 eetlepels plantaardige olie;
- - 200 g zure room 10% vet.
instructies:
Stap 1
Kneed tot een taai deeg met bloem, ei, koud water en zout. Laat het deeg na het kneden dertig minuten zwellen.
Stap 2
Terwijl het deeg opzwelt, bereidt u het gehakt voor de dumplings. Pel de ui, hak hem fijn en bak op middelhoog vuur in een koekenpan met plantaardige olie.
Stap 3
Was en schil de radijs, rasp hem of hak hem in een keukenmachine. Neem een koekenpan, giet er plantaardige olie in en zet hem in brand. Voeg de geraspte radijs toe aan de pan en bak lichtjes. Haal van het vuur, voeg gesauteerde uien, zout toe en roer. Gehakte radijsknoedels zijn klaar.
Stap 4
Vorm bundels van het gezwollen deeg, snijd ze in stukjes. Rol elk stuk in een dunne cirkel van niet meer dan vier centimeter in diameter. Leg het gehakt op de ene helft van de mok, wikkel deze in een halvemaanvorm, knijp de randen dicht en breng de uiteinden van de halve maan samen.
Stap 5
Leg de dumplings in kokend water met zout en kook ze tien minuten. Dumplings met radijs zijn heerlijk heet, bestrooid met magere zure room. Bestrooi eventueel met kruiden.
