De originele combinatie van gerookte zalm, radijs en appels zal zelfs de veeleisende fijnproevers tevreden stellen. Een ongewone salade is uitgevonden door Franse chef-koks.
Het is nodig
- - 150 g mosterd of mierikswortel
- - mayonaise
- - 1 groene appel
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 150 g cherrytomaatjes
- - sla blaadjes
- - 500 g gerookte zalmfilet
- - 100 g radijs
instructies:
Stap 1
Schil de appel en snij in dunne reepjes. Snijd de radijs in dunne plakjes of halve ringen. Het is voldoende om de cherrytomaatjes doormidden te snijden.
Stap 2
Scheur de slablaadjes fijn en meng ze met de groenten die al gekookt zijn. Leg in een gelijkmatige laag op een bord, bedek met kleine stukjes gerookte zalmfilet.
Stap 3
Combineer mierikswortel (of mosterd) met een beetje mayonaise. Rasp de schil van een sinaasappel op een fijne rasp. Breng het mengsel op smaak met zout en peper zoals je wilt. Meng alle ingrediënten grondig en zet 10-15 minuten in de koelkast.
Stap 4
Breng de salade voor het serveren op smaak met het mierikswortel (mosterd) mengsel. Je kunt het gerecht versieren met kruiden of kwarteleitjes die doormidden zijn gesneden.
