Dit vegetarische recept is voor beeldhouwers. De dumplings zijn heel bijzonder: pittig en mals tegelijk! Het resultaat zal u verbazen - echte gelukzaligheid!
Het is nodig
- Voor de test:
- Meel - 600 gr
- Melk - 350 ml
- Boter - 70 gram
- Zout - 1 tl
- Voor het vullen:
- Radijs - 3 st.
- Boter - 80 gr
- Zout naar smaak
- Specerijen: asafoetida, zwarte peper, koriander
instructies:
Stap 1
Giet de melk in een diepe schaal die op het fornuis kan worden verwarmd. Voeg daar een theelepel zout, 3 eetlepels bloem aan toe. Verwarm de melk op het vuur, onder voortdurend roeren om eventuele klontjes te verwijderen.
Stap 2
Als de melk heet is, voeg je de boter toe. Roer tot glanzend. De consistentie van het mengsel moet vergelijkbaar zijn met zure room.
Stap 3
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4
Maak ondertussen de vulling voor de dumplings. Rasp de radijs op een fijne rasp - het is heerlijk om een groene radijs te gebruiken, zwarte of daikon kan ook.
Stap 5
Verhit boter in een koekenpan, voeg kruiden toe: gemalen zwarte peper, koriander, asafoetida. Bak de geraspte radijs in olie en kruiden tot ze zacht zijn - het moet zacht worden.
Stap 6
Wanneer het deegstuk is afgekoeld, geleidelijk bloem toevoegend, kneed het deeg voor knoedels.
Stap 7
Maak knoedels. Rol hiervoor een deegworst uit en snijd deze in kleine cirkels. Rol elke cirkel uit, leg de vulling erin, knijp de randen samen en verbind ze.
Stap 8
Kook de afgewerkte dumplings tot ze gaar zijn (ongeveer drie minuten na het koken).
Zorg ervoor dat je dumplings serveert met boter en zure room! Je kunt bestrooien met kruiden. Eet smakelijk! Kook met liefde!
