Pizza met dunne korst, bereid volgens dit recept, blijkt erg lekker, aromatisch en bijna niet te onderscheiden van degene die in goede pizzeria's wordt gemaakt.
Ingrediënten:
- 300 g tarwebloem;
- 300 g zuiver water;
- olijfolie;
- rijpe tomaten;
- 2 teentjes knoflook;
- 100 g griesmeel;
- 7 g droge gist (klein pakje);
- zout;
- basilicum;
- mozzarella kaas.
Voorbereiding:
- Voeg griesmeel toe aan het gezeefde tarwemeel. Meng alles goed door elkaar en giet het in een glaasje op tafel. Maak een kuiltje in het glaasje, waarin u de benodigde hoeveelheid water, olijfolie giet en ook gist en een beetje zout toevoegt.
- Kneed het deeg. Dit deeg moet 12-15 minuten worden gekneed. Als het heel hard aan je vingers plakt, gebruik dan bloem, maar overdrijf het niet zodat het deeg niet te strak wordt.
- Doe het deeg daarna in een kopje, dek af met een lichte handdoek en plaats het 1, 5-2 uur op het vuur.
- Zet een koekenpan op een hete kookplaat en giet er een klein scheutje olie in. Voeg, nadat de olie heet is, de gepelde, gewassen en fijngehakte knoflookteentjes toe aan de pan.
- Giet kokend water over de gewassen tomaten en verwijder de schil. Snijd ze in niet al te grote stukken, terwijl je probeert de zaadjes te verwijderen. Vervolgens moeten de voorbereide tomaten in een koekenpan met knoflook worden gedaan en moeten daar fijngehakte basilicumgreens worden toegevoegd. Kook op laag vuur, afgedekt, ongeveer een kwartier. Doe de bereide tomatensaus in een kom.
- Rol het gerezen deeg uit tot een dunne laag (maak een pizzabodem) en leg op een goed geoliede bakplaat. Het voorbereide deeg is genoeg voor 2 pizza's.
- Verdeel de saus over het deeg, bestrooi met een klein beetje basilicumblaadjes en fijngebroken mozzarella. Als je wilt, kun je verschillende ingrediënten aan de vulling toevoegen (worst, olijven, ingelegde komkommers, enzovoort), die je het lekkerst vindt.
- Plaats de bakplaat ongeveer 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. De afgewerkte pizza wordt in porties gesneden en aan tafel geserveerd.
