Er zijn veel recepten voor pannenkoeken in de wereld en elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete methode. Pannenkoekdeeg kan worden bereid op basis van melk, kefir, water, wei, maar ook met toevoeging van gist. Een van de meest geprefereerde zijn dunne kanten pannenkoeken met gaten. Maar niet iedereen weet hoe dergelijke producten te bakken. Eigenlijk is er niets moeilijks aan. Je hoeft alleen maar een paar geheimen te kennen.
Het is nodig
- - elke kefir - 200 ml;
- - kokend water - 100 ml;
- - premium meel - 5 el. ik. met een glijbaan;
- - kippenei - 1 stuk;
- - zonnebloemolie - 1 eetl. ik.;
- - boter - 50 g;
- - suiker - 1 eetl. ik. zonder glijbaan;
- - zout - 1/3 theelepel;
- - frisdrank - 1/3 theelepel;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Om het pannenkoekdeeg de gewenste consistentie te geven, verwarm je de kefir in een magnetron of in een waterbad - het moet warm zijn. Giet het in een kom. Voeg dan het kippenei, de suiker en het zout toe. Mix alles goed door elkaar.
Stap 2
Voeg dan bloem toe. Het moet gezeefd worden. Om het mixen te vergemakkelijken, kun je de mixer op een lage snelheid gebruiken. Giet nu kokend water in een aparte kom en los daarin soda op. En giet dan deze oplossing in het deeg, meng goed en voeg zonnebloemolie toe. Laat het deeg daarna 5-7 minuten trekken.
Stap 3
Neem een koekenpan (het is beter om een gietijzeren koekenpan of een speciale pannenkoekenpan te gebruiken), verwarm deze en bestrijk met zonnebloemolie. Je kunt ook een stuk spek gebruiken om de pan in te vetten. Terwijl de koekenpan aan het opwarmen is, smelt je de boter in een kleine kom en zet je deze naast je.
Stap 4
Doe het deeg in een pollepel, giet het in het midden en, draai de pan in verschillende richtingen, verdeel het over het hele oppervlak. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Verwijder het eindproduct met een spatel of op een andere handige manier en breng het vervolgens over naar een apart groot bord. Terwijl de volgende pannenkoek gebakken wordt, bestrijk je het eindproduct met gesmolten boter. Nuance: elke keer voordat de pollepel wordt gevuld, moet het deeg worden geroerd zodat de bloem niet naar de bodem zakt.
Stap 5
Als alle pannenkoeken gaar zijn, kunnen ze meteen geserveerd worden met zure room, gecondenseerde melk, suiker of jam. En ook dergelijke pannenkoeken kunnen met elke vulling worden gevuld - vlees, gekookte rijst, ham met kaas, rode kaviaar enzovoort.
