Pizza was vroeger het favoriete gerecht van de Italiaanse armen. Het enige dat nodig was, was een stuk eenvoudig deeg, een paar sappige tomaten en boerenkaas. Dit goede in Italië is al altijd in overvloed geweest! Tegenwoordig wordt pizza in veel landen bereid, zowel in dure restaurants als in eenvoudige thuisgerechten. Probeer een klassieke kaasachtige te maken.
Het is nodig
-
- Voor de test
- 300 g tarwebloem;
- 1 ei;
- 100 g tafelmargarine;
- 50 g kefir;
- ½ theelepel bakpoeder;
- ½ theelepel zout.
- Voor het vullen
- 3 tomaten;
- 100 gram peterselie;
- 100 g basilicum;
- 50 gram olijfolie;
- 100 gram Parmezaanse kaas;
- 100 gram mozzarella;
- 100 gram geitenkaas;
- 100 gram camembert.
instructies:
Stap 1
Plaats de gezeefde bloem in een glaasje op tafel. Voeg zout toe. Snijd de margarine in verschillende stukken en leg ze in de bloem. Hak margarine en bloem fijn. Voeg ei, kefir en bakpoeder toe. Kneed hard deeg. Vorm het deeg tot een bal, leg de bal in een diepe kom, dek af met een linnen servet en zet in de koelkast. Het deeg moet minimaal een uur in de koelkast staan. Als je het voor een langere periode laat staan, is het oké.
Stap 2
Bereid de vulling terwijl het deeg in de koelkast staat. Was de tomaten en giet er kokend water over. Schil en snijd de tomaten in kleine blokjes. Als er te veel sap in de tomaten zit, knijp ze dan iets uit. Hak de basilicum en peterselie fijn, doe de kruiden in een kom, voeg de olijfolie toe en roer.
Stap 3
Rasp de Parmezaanse kaas, plet de mozzarella in kleine stukjes, snijd of breek de geitenkaas en camembert. Als je niet alle kazen hebt, kun je alleen rondkomen met Parmezaanse kaas en mozzarella.
Stap 4
Haal het deeg uit de koelkast. Kneed het weer uit. Rol het deeg met een deegroller uit tot een ronde, dunne cake van niet meer dan 5 mm dik en iets groter dan een ovenschaal. Bestrijk de pizzapan met plantaardige olie en leg de flatbread erop. Druk het deeg lichtjes met je handpalmen tegen het oppervlak van de vorm en maak kleine stootranden langs de randen. Prik met een vork op verschillende plaatsen in het deeg om te voorkomen dat de pizza gaat rijzen tijdens het bakken.
Stap 5
Bestrijk het deeg met een mengsel van kruiden en olijfolie. Schik de tomaten, leg de plakjes mozzarella, camembert en geitenkaas erop. Garneer met Parmezaanse kaas. Plaats de pizza in een voorverwarmde oven op 220 graden en bak ongeveer 15 minuten. Zorg ervoor dat de kaas bovenop niet in een droge korst verandert. De pizza kan worden verwijderd wanneer de kaas zacht is geworden tot een dikke zure roomconsistentie. Serveer een roze, sappige, hete pizza met rode wijn of tomatensap.
