Pittig varkensvlees gebakken in paneermeel is een interessant en heerlijk gerecht. Dankzij de tomatensaus heeft het vlees een zeer heldere en pittige smaak met een lichte tomatenzuurgraad. Een licht droge korst aan de buitenkant en zacht, sappig vruchtvlees aan de binnenkant maken het gerecht uniek.
Het is nodig
- - plantaardige olie om te frituren - 4 eetlepels;
- - peper;
- - zout - 2/3 theelepel;
- - paneermeel - 60 g;
- - ketchup of tomatensaus - 4 eetlepels;
- - varkensfilet - 800 g.
instructies:
Stap 1
Snijd de varkensfilet in plakken van 2 centimeter dik. Schik de plakjes in één laag. Bestrooi ze met ketchup of hete tomatensaus. Als er geen hete saus beschikbaar is, kun je peper of adjika aan je gewone saus toevoegen. Voeg voor extra smaak knoflook geperst door een pers toe aan de saus.
Stap 2
Giet paneermeel in een bord, voeg zwarte peper en zout toe. Dip de geoliede kant van de stukjes varkensvlees in de paneermeel.
Stap 3
Leg de plakjes vlees met de gepaneerde kant naar beneden. Vet de andere kant in met saus en dip opnieuw in de paneermeel.
Stap 4
Laat het gepaneerde varkensvlees 10 minuten rusten, dan hechten de crackers zich beter aan het vlees. Verhit een koekenpan met plantaardige olie op hoog vuur. Leg daar de plakjes varkensvlees.
Stap 5
Zet het vuur iets onder het gemiddelde. Bak tot ze aan beide kanten bruin zijn, breng 4-5 minuten aan elke kant door. Leg de stukken varkensvlees op een schaal en dek af met een bel.
Stap 6
Om het sap een beetje over het vlees te laten verdelen, laat u het gekruide varkensvlees 2-3 minuten liggen. Ook zal pittig varkensvlees vanaf de resttemperatuur volledig klaar zijn.
Stap 7
Voeg olie toe aan de pan, voeg nog een portie varkensvlees toe en bak opnieuw aan beide kanten. Pittig varkensvlees, gebakken in paneermeel, is klaar, je kunt het serveren met rijst of boekweit. Koude melk of kefir is goed geschikt als wasmiddel.
