Probeer deze stoofpot die de smaken van verschillende culinaire tradities combineert. Oosterse kruiden, zoete aardappelen en fruit zijn perfect voor varkensvlees. Een licht bijgerecht is een groene salade.
Het is nodig
- - 1 eetl. plantaardige olie;
- - 4 stuks varkensfilet, elk 140 g;
- - 1 rode ui;
- - 2 stengels bleekselderij;
- - 400 g zoete aardappelen;
- - 150 cranberrysap (met suiker);
- - 150 ml kippenbouillon;
- - 1 stengel gember;
- - 1 eetl. sinaasappeljam;
- - 1 eetl. droge sherry;
- - 1 theelepel Chinese kruiden "5 kruiden";
- - 2 sterren anijs;
- - 4 vingertomaatjes;
- - zout en peper naar smaak;
- - groene uien voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Bereid je ingrediënten voor. Hak de ui grof. Snijd de bleekselderij in middelgrote dobbelstenen. Snijd de zoete aardappel in reepjes. Snijd de vingertomaatjes in de lengte in vieren. Schil de gember en snij in dunne reepjes.
Stap 2
Verhit de olie in een grote ovenvaste pan of steelpan. Voeg de stukjes varkensvlees toe en bak 3-4 minuten aan elke kant. Leg het vlees op een schaal en zet even opzij.
Stap 3
Doe de ui en bleekselderij in dezelfde pan en kook, af en toe roerend, 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg zoete aardappelen (yam) toe, dek af en laat de groenten 3-4 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Stap 4
Roer cranberrysap, bouillon, sherry, gember, jam, 5 kruiden, anijs, zout en peper naar smaak erdoor. Breng aan de kook en doe het varkensvlees terug in de pan in de resulterende saus. Dek af en laat 15 minuten sudderen.
Stap 5
Voeg de tomaten toe, dek weer af en kook nog 5 minuten. De tomaten moeten zacht worden, maar mogen hun vorm niet verliezen! Probeer om te zien of het gerecht genoeg smaak heeft en serveer bestrooid met gehakte groene uien.
