Pompoen heeft veel heilzame eigenschappen, het wordt niet voor niets een gezondheidsproduct genoemd. Het is ook zeer voedzaam en goed verteerbaar. Gebakken pompoen kan een smakelijke toevoeging zijn aan pap of een op zichzelf staand gerecht.
Het is nodig
- - 150 gram boter;
- - 2 kg verse pompoen;
- - 6 stuks. knoflookteentjes;
- - 20 g bruine suiker;
- - 10 g gemalen kaneel;
- - 10 gram komijn;
- - 5 g piment gemalen peper;
- - 5 g gemalen nootmuskaat;
- - 5 g zwarte gemalen peper;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem een rijpe pompoen, was hem in lauw water, laat hem een beetje drogen en snijd hem in stukken. Gebruik een scherp mes om de schil voorzichtig af te snijden. Je hoeft niet meer dan twee tot drie centimeter af te snijden, alleen een dikke, harde korst. Haal met je handen de zaadjes uit de kern. Probeer de vezels in de kern niet te verwijderen, deze bevatten veel vitamines en geven de pompoen een delicate zoetige smaak. Snijd de geschilde pompoen in gelijke stukken van zeven tot acht centimeter.
Stap 2
Was de knoflook, schil en rasp op een fijne rasp. Je kunt een knoflookpers of blender gebruiken. Neem een kleine keramische vijzel en een harde stamper. Giet komijn in de vijzel en hak, als de smaak goed is, zwarte peper, gemalen nootmuskaat, piment erbij en meng alles.
Stap 3
Verhit de boter goed in een koekenpan met dikke bodem. Voeg de vijzel en kaneel, gember, knoflook en suiker toe aan de boter. Roer en bak tot de suiker smelt, haal van het vuur.
Stap 4
Leg bakpapier op een bakplaat, leg pompoen, voeg een beetje zout toe aan elk stuk. Borstel elke hap met een borsteltje met het pittige botermengsel. Bak twintig minuten. Verwijderen, omdraaien, opnieuw invetten en opnieuw twintig minuten bakken. De afgewerkte pompoen kan worden geserveerd met de rest van de kruiden.
