Er zijn veel lekkernijen met krabscharen, maar veel fijnproevers zijn het erover eens dat gefrituurde krabscharen een van de beste gerechten zijn. Het is helemaal niet moeilijk om op te treden en uw gasten zullen onder de indruk zijn.
Het is nodig
-
- 4 grote krabklauwen;
- een halve theelepel zeezout;
- een theelepel maïsmeel;
- wat gemalen witte peper;
- 2,5 kopjes pindakaas
- 130 g paneermeel;
- een eiwit;
- 300 g rauwe garnalen fijngehakt in een vleesmolen.
instructies:
Stap 1
Snijd en verwijder het grootste deel van de schaal van de klauw, waarbij het uiteinde van de klauw intact blijft.
Stap 2
Vul een pan met water, voeg zeezout toe en wacht tot het water kookt. Dompel de klauwen in het water, wacht opnieuw tot het kookt. Kook de klauwen ongeveer 1 minuut in kokend water. Haal uit de pan en laat afkoelen onder stromend koud water.
Stap 3
Roer de garnalen, peper, bloem en eiwit tot een glad mengsel.
Stap 4
Verdeel het gehakt in vier delen en bedek elk van de vier klauwen ermee, maar laat het uiteinde van de klauw intact.
Stap 5
Spreid de broodkruimels uit op een vlakke ondergrond en leg de klauwen erin tot er een uniforme laag ontstaat.
Stap 6
Leg de klauwen in een koekenpan, bedek ze met olie en bak ze ongeveer tien minuten tot er een mooi krokant korstje ontstaat.
Stap 7
Droog de klauwen op absorberend papier. Gefrituurde krabscharen zijn klaar. Eet smakelijk!
