Om dit gerecht te bereiden, is er helemaal geen haas nodig, het wordt bereid van gewoon rundvlees.
Het is nodig
- - 500 g ossenhaas;
- - 100 g gerookt spek;
- - 3 sneetjes wit brood;
- - 1 eetlepel aardappelzetmeel;
- - paneermeel;
- - 1 grote ui;
- - 2 eetlepels zure room;
- - 2 eetlepels vet om te frituren;
- - gemalen zwarte peper en zout.
instructies:
Stap 1
Schil het vlees van films en vet. Pel de ui. Maal het vlees samen met de helft van de ui.
Stap 2
Snijd de korstjes van het brood en laat het in water weken. Snijd de helft van het spek in blokjes en de rest in blokjes. Hak de resterende helft van de ui fijn. Knijp het gezwollen brood eruit.
Stap 3
Voeg blokjes spek, fijngesnipperde ui, geperst brood, zetmeel toe aan het gehakt. Kruid het mengsel met peper en peper. Roer het gehakt met je handen tot een gladde massa.
Stap 4
Maak met natte handen een langwerpige vorm van gehakt en verander het geleidelijk in een haasvorm. Vet een bakplaat in en leg de haas erop. Bestrooi het met paneermeel, verdeel de spekblokjes erover en zet in de oven tot er een bruin korstje ontstaat.
Stap 5
Besprenkel met water of bouillon tijdens het bakken. De geschatte tijd voor het bakken van een haas is 50-60 minuten.
Stap 6
Snijd de afgewerkte nephaas in plakjes. Garneer met gekookte aardappelen en gestoofde groenten.
