Traditioneel wordt zrazy gemaakt van gehakt en verschillende vullingen. Dergelijke "taarten" zijn voedzaam en heerlijk. Maar aardappelpasteitjes met rundergehakt zijn net zo lekker. Verras je gezin met een origineel gerecht!
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 5 middelgrote aardappelen
- 1 kippenei
- 1 eetl. ik. mayonaise
- 3 eetl. ik. met een hoop meel
- zout naar smaak
- Voor het vullen:
- 350 g rundergehakt
- 1 grote ui
- plantaardige olie om te frituren
- zout en zwarte peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het "deeg" voor de gehakt-aardappelpasteitjes. Kook de aardappelen in hun schil tot ze gaar zijn. Laat afkoelen, schil de schil en rasp op een grove rasp of haal door een vleesmolen. Klop een ei door het aardappelmengsel, voeg mayonaise en zout naar smaak toe. Kneed het deeg grondig tot een homogene dikke massa is verkregen.
Stap 2
Begin dan met vullen. Snipper de ui fijn en fruit deze lichtjes in een koekenpan. Voeg gehakt toe aan de ui. Als het vlees klaar is, breng je op smaak met peper en zout. Houd de vulling ongeveer een minuut op het vuur, onder voortdurend roeren, en verwijder. Met zo'n vulling zal aardappelzrazy met vlees smakelijk en bevredigend zijn.
Stap 3
Als je van een pittige en ongebruikelijke smaak houdt, gebruik dan een verscheidenheid aan kruiden in je vulling. Aardappelkoteletten met rundergehakt gaan goed samen met de geur van basilicum of dille. Laat je fantasie zien en vergeet je smaakvoorkeuren niet!
Stap 4
Het deeg 'en de vulling zijn klaar. Begin met het vormen van aardappelzraz met vlees. Neem hiervoor een kleine hoeveelheid aardappelmassa en rol deze tot een bal. Maak vervolgens een cake van de resulterende bal en strijk deze voorzichtig glad in je hand. Doe een kleine hoeveelheid van de vulling in het midden en plet het een beetje. Speld de randen vast als een taart. Zorg ervoor dat de vulling niet door het deeg heen steekt. In dit geval zal al het sap uit de schnitzels stromen en zullen ze droog blijken te zijn. Als de "gaten" nog steeds worden gevormd, "patch" ze dan met aardappelmassa. Dompel elke kotelet in bloem en plaats in een voorverwarmde koekenpan met plantaardig vlees. Bak de aardappel zrazy met het vlees goudbruin. Je gehakt-aardappelpasteitjes zijn klaar! Eet smakelijk!
