Dit gerecht kwam uit Italië naar ons toe. Daar wordt het op de feesttafel geserveerd. Het gerecht zelf lijkt op een gelaagde kaas- en vleestaart met een delicate romige saus.
Ingrediënten:
- Varkensgehakt - 500 g;
- Rundergehakt - 500 g;
- Spek - 100 g;
- Uien - 200 g;
- Wortelen -100 g;
- Gekochte lazanieten - 2 pakjes;
- Ingeblikte tomaten in hun eigen sap - 1 kg;
- Boter - 200 g;
- Melk - 0,5 ml;
- Tarwebloem - 100 g;
- Kippenbouillon - 100 ml;
- Gemalen nootmuskaat - ¼ theelepel;
- Gemalen zwarte peper - smaak;
- Mozzarella-kaas - 0,5 kg;
- Olijven - 50 g;
- Plantaardige olie - 50 g;
- Basilicum - 50 g.
Voorbereiding:
- Schil de uien en wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe in een pan en bak in olie tot de uien bruin worden.
- Verhit plantaardige olie in een pan en voeg gehakt en spek toe. We bemoeien ons niet meteen met het vlees zodat het het sap er niet uit laat, we wachten tot een kant gebakken is. Nadat het gehakt is gemengd, kunt u uien, wortelen en tomaten uit blik (een half blik) toevoegen. We blijven stoven.
- Kook de lasanita volgens de instructies op de doos. We maken koud water klaar om ze daar te laten zakken.
- Voeg basilicum toe aan de vleessaus, meng en breng op smaak.
- Bechamelsaus koken is eenvoudig: neem een steelpan of steelpan, smelt de boter op laag vuur en voeg bloem toe. We maken het vuur sterker en grijpen voortdurend in. Bak de bloem lichtbruin en vul alles met melk, stop niet met roeren, zet het vuur laag. Wanneer de melk begint in te dikken, voeg dan kippenbouillon, nootmuskaat, zwarte peper toe en wacht tot het weer dikker wordt.
- Laten we verder gaan met het bouwen van de lagen. We halen de afgekoelde lasanieten eruit en verspreiden ze over het hele oppervlak van de bakplaat, indien nodig snijden we het overtollige weg. Verdeel vervolgens de vleessaus over het gehele oppervlak, vet in met bechamelsaus en bestrooi met kaas. Laag voor laag weer, elke keer drukken met je hand, drukken. De laatste laag eindigt met een deeg bestrooid met kaas.
- We bedekken met folie en sturen naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 15 minuten. Verwijder vervolgens de folie en laat nog 5 minuten intrekken om de kaas bruin te maken. We halen eruit en laten afkoelen. Bij het serveren kun je de rest van de bechamelsaus erover gieten of een willekeurige tomatensaus maken.
