Heerlijke penne pasta met een dikke saus die perfect varkensvlees, zoete tomaten, hete chili en een beetje zure balsamicoazijn combineert. Een magisch palet van smaken!
Het is nodig
- - 500 g varkensgehakt;
- - 300 g pennepasta;
- - 350-400 g tomaten in hun eigen sap;
- - 3 middelgrote wortelen;
- - 3-5 koppen groene uien;
- - 2-3 stengels bleekselderij;
- - 1 peul rode chili;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 4 eetl. eetlepels balsamico-azijn;
- - 30-40 g Parmezaanse kaas;
- - 1 theelepel gedroogde oregano;
- - basilicum, zout, peper.
instructies:
Stap 1
Hak wortelen, groene uien, selderij en chilipepers fijn met een keukenmachine of met de hand. Doe de groenten in een voorverwarmde koekenpan met olijfolie.
Stap 2
Voeg het varkensgehakt toe aan de groenten en breng op smaak met oregano, zout en peper. Roer alles goed door elkaar en laat 10-15 minuten op hoog vuur bakken (tot het gehakt klaar is). Vergeet niet om de stoofpot regelmatig te roeren.
Stap 3
Zet op dit moment de penne pasta om te koken. Zorg voor zout water voor pasta. Kook de pasta gaar of half gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 4
Pureer tomaten in hun eigen sap met een vork of hak ze fijn met een blender. Voeg de tomaten toe aan de stoofpot en voeg de balsamicoazijn en knoflook toe. Laat afgedekt op hoog vuur nog 3-4 minuten sudderen.
Stap 5
Schep wat van het pastawater in een mok voordat je het afgiet. Je hebt het later nodig.
Stap 6
Giet pasta in de afgewerkte stoofpot en top met pastawater uit een mok. Dit water zorgt ervoor dat de pasta zich goed hecht aan de saus. Meng alles goed. Bestrooi bij het serveren met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.
