Veel mensen houden van heerlijke zelfgemaakte taarten. Dit zijn prachtige taarten, koekjes, cakes en pannenkoeken. Maar voor elk van de culinaire creaties is alleen een bepaald type meel geschikt. Daarom moet u het juiste meel kiezen.
instructies:
Stap 1
Koop eersteklas meel om broodjes, gebak, cakes en pastadeeg te kneden. Dit meel is het puurst en het witst. De deeltjes zijn slechts 0,1-0,2 mm groot en kleiner dan die van andere soorten. Ondanks zijn witheid bevat dit meel een minimale hoeveelheid gluten, B-vitamines en mineralen, omdat het gemaakt is uit de kern van de tarwekorrel. Ongekookte taarten die ervan worden gebakken, brokkelen in de regel af en behouden hun vorm niet.
Stap 2
Om zoetwaren te maken van niet-rijk deeg, neem je eersteklas bloem. Het is rijker aan fosfor en calcium dan het zuiverste premium meel en is ideaal voor het maken van allerlei soorten taarten en taarten. Gistdeeg van dergelijk meel rijst perfect, het is vrij luchtig en gebakken goederen ervan blijven niet lang oud.
Stap 3
Wil je wafels, pasteitjes of pannenkoeken bakken, neem dan tweederangs meel. Het is dit meel dat de grootste hoeveelheid vitamines en micro-elementen bevat, omdat het is gemalen van volkoren granen en veel nuttige stoffen in hun schaal bevat. Maar het deeg gemaakt van dergelijk meel is minder luchtig en rijst niet goed.
Stap 4
Let bij het kiezen van bloem om te bakken op de maaldatum. Versgemalen meel is niet erg geschikt voor het maken van zoetwaren. Het is beter om degene te gebruiken na het malen dat minstens een maand is verstreken. Als er meer dan drie maanden zijn verstreken sinds het meel werd gemalen, zeef het dan door een zeef.
Stap 5
Om de bewaarcondities voor meel te bepalen, neemt u een klein snuifje en wrijft u het met uw vingers. Als het aan droge handen blijft kleven en gemakkelijk in een bal rolt, moet je het niet kopen, omdat het vochtig is. Het deeg gemaakt van dergelijk meel zal zwaarder zijn en de gebakken goederen zullen taai zijn. Hoogwaardig, goed bewaard meel laat geen sporen achter op de vingers en ruikt naar versgemalen graan.
