Gebakken meel helpt huisvrouwen om zeer snel saus, dressing of dressing te bereiden voor groenten en vleesgerechten van zeer goede kwaliteit. Je kunt bloem met of zonder vet bakken.
instructies:
Stap 1
Om bruin meel in grote hoeveelheden te koken, zeef het door een zeef, giet het op een bakplaat of braadpan met een laag van ongeveer 2-3 centimeter en roer met een lepel, bak op laag vuur of in een oven voorverwarmd tot 100-120 graden totdat het meel een gelige tint krijgt.
Stap 2
Om een kleine hoeveelheid bruin meel te maken, giet je het gewoon in een schone, droge pan of koekenpan, zet het op laag vuur en roer met een lepel tot het meel bruin is. Haal van het vuur en blijf roeren tot de pan en het meel volledig zijn afgekoeld. Het is absoluut noodzakelijk om dit te doen, omdat een hete pan de bloem een ongelijkmatige schaduw kan geven. Giet de gebakken bloem in een droge pot, sluit het deksel en bewaar op een donkere plaats.
Stap 3
Om bloem met vet te sauteren, plaatst u het vet in een schone, droge schaal en verwarmt u op laag vuur. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid bloem toe en verwarm alles onder voortdurend roeren tot de massa een dikke geelachtige consistentie krijgt.
Stap 4
Gebruik voor het bakken met boter alleen bloem dat is voorgebakken in een droge koekenpan (zoals hierboven vermeld). Neem dan 400 gram margarine of boter en smelt in een koekenpan. Voeg vervolgens 2 kopjes bloem toe en roer constant, bak de massa 5 minuten op laag vuur. Giet het voorbereide mengsel in een glazen pot, sluit het deksel, koel af en zet in de koelkast voor later gebruik.
