Weinigen kunnen opscheppen over het kopen of krijgen van vers fruit elke dag. Alle anderen moeten appels, peren, abrikozen en andere zoete, heldere, geurige geschenken van de natuur in grote hoeveelheden kopen en nadenken over hoe ze op de juiste manier kunnen worden bewaard, zodat ze elke dag net zo smakelijk blijven.
Een paar algemene regels
Alle geplukte groenten en fruit stoten een speciaal gas uit, geurloos, smaakloos en schadelijk. Dit gas wordt ethyleen genoemd en versnelt de rijping. Verschillende soorten fruit geven ethyleen af in verschillende hoeveelheden. Bananen en appels geven het meeste gas af. Dat is de reden waarom, als je het rijpen van fruit wilt versnellen, ze in één zak met de aangegeven fruitsoorten moeten worden gedaan. Omgekeerd, vermijd zorgvuldig contact van fruit met elkaar als ze in het laatste stadium van rijpheid zijn. Doe hiervoor elke fruitsoort in een aparte plastic of dichte papieren zak met perforatie. Speciale dozen met lichte rietjes of containers met lichte inkepingen zijn perfect voor het bewaren van fruit.
Onrijpe vruchten kunnen ook op kamertemperatuur rijpen, maar zodra ze rijp zijn, in de koelkast bewaren. Gedurende meerdere dagen, niet meer dan 2-3, kunnen vruchten ook in een vaas op de keukentafel liggen, maar alleen op voorwaarde dat de zonnestralen erop vallen, door hun invloed zullen de vruchten sneller verslechteren.
Citrusvruchten kunnen in netten worden bewaard, ze hoeven niet in de koelkast of ze kunnen op een donkere, goed geventileerde plaats worden bewaard. In de kou gaan ze echter iets langer mee. Hetzelfde geldt voor appels. Citrusvruchten kunnen een week buiten staan, appels maximaal twee.
Hoe perziken, abrikozen en pruimen te bewaren
Hoewel perziken en abrikozen rijpen nadat ze van de boom zijn verwijderd, stapelen de vruchten daarna geen suiker op. Dat wil zeggen, een onrijpe perzik of abrikoos wordt na verloop van tijd zachter, maar niet zoeter. Om de vruchten te laten rijpen, moeten ze maximaal 24 uur in een strakke papieren zak met een banaan of appel worden bewaard.
Was perziken, abrikozen en pruimen niet voordat u ze bewaart. Ze kunnen 2-3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, op een donkere plaats, mits er voldoende vrije ruimte tussen de vruchten is. Als je ze langer moet bewaren, doe ze dan in een zak in het speciale vak van de koelkast. Dit verlengt de "levensduur" van de foetus met 2-3 dagen.
Hoe exotisch fruit te bewaren?
Zoete en rijpe mango's kunnen 2-3 dagen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard. Bij kamertemperatuur en in een papieren zak kunnen ze maximaal rijpen, maar alleen op voorwaarde dat de vrucht halfrijp wordt geplukt. Groene mango's zullen van kleur veranderen, maar ze zullen een speciale smaak hebben, zeggen sommigen, vergelijkbaar met terpentijn.
Rijpe papaya kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard. Bij kamertemperatuur loop je het risico niet te merken hoe het fruit in pap verandert.
Ananas lijkt op fruit dat je heel lang kunt bewaren, maar dat is het niet. Bij kamertemperatuur blijven ananassen maximaal twee dagen in de gewenste mate van rijpheid. Verder zal het fruit steeds zuurder worden. Koeling verlengt de levensduur van de foetus tot vijf dagen. Wil je de ananas langer bewaren, schil hem dan, snijd hem in plakjes en vul hem met het vrijgekomen sap. De vrucht blijft dus ongeveer zeven tot tien dagen liggen.
Hoe granaatappels en kiwi te bewaren
Granaatappels en kiwi zijn recordbrekende vruchten. Hele, ongeschilde granaatappels kunnen tot een maand worden bewaard op een koele, droge plaats en tot twee in de koelkast. Kiwi's kunnen tot twee weken vers en sappig blijven als ze gekoeld worden bewaard.
