Om de groenten die elke dag op onze tafel verschijnen, in het menu, te behagen met hun versheid, moet je zeker leren hoe je ze moet bewaren. Het moet ook duidelijk zijn dat er een uitsluitend individuele benadering van elke groente moet zijn. Naleving van deze regels zal ook helpen om uw budget aanzienlijk te besparen.
Opslagruimte
De bewaarplaats van elke groente hangt af van de behoefte aan temperatuur, de hoeveelheid licht en vochtigheid.
Sommige groenten hebben een lage luchttemperatuur nodig, dit zijn bieten, kool, broccoli, bloemkool, rapen, selderij, wortelen, spruitjes. Sommigen daarentegen kunnen niet tegen de kou, dit zijn aardappelen, groene tomaten, meloen.
Er zijn genoeg mogelijkheden voor plekken waar je groenten kunt bewaren: dit is een koelkast, en pantry's, en containers, en een garage, en daarom is het belangrijk om te weten hoe je welke groenten moet bewaren.
Individuele benadering
Aardappelen houden van donkere en koele plaatsen met een goede luchtcirculatie. De beste van dergelijke plaatsen zijn kelders en garages. Als de aardappelen in de koelkast worden bewaard, lopen ze het risico een zoete smaak te krijgen en als de bewaarcondities worden geschonden, zullen de aardappelen snel ontkiemen.
Wortelen blijven goed in de kou. Om vocht vast te houden, moet het in een plastic zak worden verpakt en in de koelkast worden bewaard. Schil de wortelen vlak voor gebruik.
Kool, broccoli, bloemkool worden lang in de koelkast bewaard, maar het is raadzaam om ze binnen een week te consumeren.
Tomaten zijn geweldig kieskeurig. Ze worden bij kamertemperatuur bewaard en in geen geval gewassen. Koudheid verstoort niet alleen de structuur van tomaten, maar doodt ook hun aroma en smaak volledig.
Aubergine is niet lang houdbaar. Gedurende 2 dagen moet u hun voorraden gebruiken. Als ze langer houdbaar zijn, moeten ze op een donkere, koele plaats worden bewaard.
Bieslook heeft een nogal waterige textuur. Voordat je het in de koelkast legt om het te bewaren, moet je het in papier of folie wikkelen.
Asperges worden in de koelkast bewaard, gewikkeld in een vochtige doek. Een dag, of zelfs twee, in dergelijke omstandigheden kunnen asperges zelfs blijven groeien.
Champignons houden niet van warmte en licht, en daarom zullen ze tevreden zijn met de onderste plank van de koelkast. Maar u hoeft ze alleen te wassen voordat u ze verwerkt.
Komkommers, courgettes geven de voorkeur aan donkere en koele plaatsen, de koelkast past ook perfect bij hen. Deze groenten mogen niet langer dan een week worden bewaard.
Selderij zal zelfs een week in de koelkast blijven liggen, maar tegelijkertijd moet je rekening houden met de sterke specifieke geur en daarom goed inpakken, misschien zelfs hermetisch.
De maïs moet de volgende dag zoveel mogelijk worden gebruikt.
Paprika's moeten ongewassen in de koelkast worden bewaard om schimmel te voorkomen, maar nooit in cellofaan gewikkeld. Voor hen is een groentecontainer geschikt.
Sla en groenten worden goed gewassen, gedroogd en eerst in een papieren zak en vervolgens in een plastic zak gedaan. Binnen drie dagen moeten ze gegeten worden.
Knoflook voelt goed in de koelkast. Gekoeld en gemakkelijker schoon te maken.
Opslag nuances
Bewaar uien, aardappelen, knoflook en pompoen niet samen. Ze worden ook uit de buurt van andere groenten gehouden.
Groene groenten worden op kamertemperatuur gerijpt, pas daarna worden ze in de koelkast geplaatst.
Er moet voor worden gezorgd dat groenten niet beschimmelen, anders zal schimmel ook snel gezond voedsel besmetten.
