Inblikken is een hele wetenschap. Het is gemakkelijk te leren als u eenvoudige richtlijnen volgt. Bereid de container, ingrediënten correct voor, volg de technologie en ingelegde komkommers zullen heerlijk zijn!
Bereiding van fruit en containers
Het is belangrijk om de komkommers goed te bewaren, zodat ze lekker en goed bewaard blijven. Marineren kan onaangename verrassingen opleveren, niet alleen voor beginners, maar ook voor ervaren huisvrouwen. Als de pot niet grondig wordt gewassen, wordt een beetje azijn toegevoegd, dan kan het deksel op de pot opzwellen en moeten de komkommers opnieuw worden opgerold, maar hun smaak zal niet hetzelfde zijn.
Om dergelijke problemen te voorkomen, wast u de potten grondig en bereidt u de komkommers voor. Giet er 3 uur koud water over alvorens te marineren. Dan, na het koken, zullen ze sappiger en knapperiger zijn. Was ze dan. Wrijf voorzichtig over elke vrucht om het oppervlak niet te beschadigen met een schoon stuk verband. Spoelen.
Was de blikken ook goed. U kunt hiervoor geen frisdrank gebruiken. Als de container erg vuil is, breng dan heel weinig wasmiddel aan op een stuk schoon, vochtig verband. Let vooral op de gegroefde hals. Hier hopen zich ziektekiemen op. Was het grondig. Spoel de pot in verschillende warme wateren.
Giet water in een waterkoker of koffiepot met kleine hals. In brand steken. Plaats een omgekeerde liter pot of 700 gram pot op de hals van de container. Nadat het water kookt, houdt u de container een paar 7 minuten in deze vorm. Voorzichtig verwijderen, het volgende blikje plaatsen. Een koude pot mag in geen geval worden gesteriliseerd, anders kan deze barsten. Giet er eerst lauw water in. Wanneer de container opwarmt, giet je hem heet en zet je hem op een kokende ketel.
inblikken
Voor ingeblikte komkommers heb je nodig:
- 2,5 kg kleine komkommers; - 1250 ml water voor de marinade; - 4 eetlepels Sahara; - 2 eetlepels. zout; - 6 laurierblaadjes; - 15 paprika's; - 120 g 9% azijn; - 5 takjes peterselie.
Plaats komkommers stevig in potten. Tijdens het inblikken zullen ze in volume afnemen. Leg bovenop elk 1 klein takje peterselie (goed gewassen). Zet een kleine pan water op het gas en laat het koken. Leg er een ijzeren pollepel in. Het moet 3-5 minuten worden gesteriliseerd.
Zet water op het vuur, voeg peperkorrels, laurier toe. Als de marinade kookt, giet je het in een steriele pollepel en schep je het in kleine porties op.
Laat de potten 25 minuten in deze positie staan. Plaats een speciaal deksel met gaten bovenop de nek, laat de vloeistof erdoorheen lopen in dezelfde pan waarin je de marinade hebt bereid, zet het in brand.
Plaats de ijzeren naaddeksels in de kleine pot die de pollepel bevat. De deksels moeten 5 minuten sudderen. Daar laat u de te steriliseren tang zakken, waarmee u de deksels eruit haalt.
Ondertussen kookte de marinade. Giet er azijn in. Laat het 30 seconden sudderen. Giet daarna onmiddellijk de pekel in de eerste pot. Draai het vast met een schroef of ijzeren dop met behulp van een naaimachine. Draai het om op de tafel met een deken en een krant erop. Giet de marinade in de tweede pot en rol deze ook op. Als alle blikjes ondersteboven liggen, wikkel ze dan in een krant en een deken. Laat de potten een dag in deze vorm staan. Draai dan voorzichtig om en zet 3 dagen in de koelkast. Als de pekel niet troebel is, bewaar hem dan in een kamer, op een tussenverdieping of in een kelder.
