Selderij - een geurige smaakmaker - kan lang meegaan als het op de juiste manier wordt bewaard. En elke gastvrije gastvrouw zal hun dierbaren lange tijd kunnen verrassen met verse kruiden.
Groenten wassen voor het eten
Selderij is in de koelkast vrij lang houdbaar: ongeveer zes weken. Tegelijkertijd wordt noch het aroma, noch de smaak van selderij aangetast. De greens moeten eerst worden gespoeld, vooral als ze in een winkel zijn gekocht. Als de bundel uit zijn eigen tuin is gescheurd, volstaat het om deze af te vegen met een schone, vochtige doek. Droog in zowel het eerste als het tweede geval pure bleekselderij op tafel.
Waar selderij bewaren?
Deze greens zijn goed bewaard gebleven in een gewone glazen pot, niet goed afgedekt, daarom wordt het gras na het spoelen daar geplaatst. Hoewel een gewone plastic zak met gaten best geschikt is voor hetzelfde doel. Ventilatie is sowieso belangrijk voor groen. Vervolgens wordt de selderij in de koelkast geplaatst. Als de greens om de een of andere reden beginnen te verwelken, doe ze dan in een vaas met water en doe al het bovenstaande zodra de bladeren tot leven komen.
Droge selderij kruiden
Gedroogde bleekselderij gaat veel langer mee: je kunt het plezier uitrekken tot de volgende oogst. Hoe selderij goed drogen? Neem een groot vel schoon papier en verdeel het gras er gelijkmatig over. Bedek vervolgens de resulterende laag met een tweede vel papier. Laat de greens drie weken of zelfs een maand in deze vorm, bekijk regelmatig het droogproces en roer het gras. Nadat de bleekselderij droog is, brengt u deze over in een papieren zak, droog en schoon. Deze smaakmaker is vooral goed voor soepen.
Oh, vorst, vorst, bevries mij
Voor liefhebbers van verse kruiden kan bleekselderij in de winter ingevroren worden. Na de eerste fase van wassen en drogen, moet het gras worden geplet, in speciale bakken voor ijs worden verdeeld en, overstroomd met water, in de koelkast worden geplaatst. Je krijgt selderij-ijs, waarvan een blokje heel gemakkelijk en handig is om toe te voegen aan soepen. Als je in de winter de hoofdgerechten met selderij wilt versieren, plaats dan het hele bos in een plastic bak, sluit het goed af met een deksel en stuur het naar de vriezer. Het is belangrijk om te onthouden dat alleen verse groenten geschikt zijn om in te vriezen, en vergeelde exemplaren zullen verslechteren. Bovendien behoudt selderij, gesneden voor de bloei, zijn aroma lang, zelfs als het bevroren is.
Zie bij de wortel
Knolselderij wordt ook als smaakmaker gebruikt. Het wordt zowel aan de soep als aan de tweede toegevoegd. De regels voor het plaatsen in de koelkast zijn hetzelfde. Het enige om te onthouden is dat de houdbaarheid van knolselderij kort is: twee tot drie weken.
