Honingcake behoort tot die "thuis" -recepten, die altijd veel variaties hebben. Een goede huisvrouw kent haar eigen geheimen, wat haar taart speciaal en uniek maakt. Iemand denkt dat het hele ding in een bepaald type honing zit - geurige boekweit of delicate bloemen, voor iemand is het belangrijkste verschil room - olie of, omgekeerd, lichte, zure room, iemand voegt kruiden en walnoten toe aan de cakes.
Het is nodig
-
- Voor taarten:
- 3 eieren;
- 1 kopje suiker;
- 3 eetlepels honing;
- 2 eetlepels cognac of wodka;
- 3 kopjes bloem;
- 1 theelepel Frisdrank;
- ½ theelepel zout;
- 100 gram plantaardige olie of dezelfde hoeveelheid gesmolten boter.
- Voor de crème:
- 500 gram slagroom (minimaal 22%) of dezelfde hoeveelheid vette zure room (20%).
- 1 kopje suiker;
- 3 milliliter vanille-essence.
instructies:
Stap 1
Het deeg voor "Medovik" wordt bereid als een custarddeeg, dat wil zeggen in een waterbad. Plaats een kleinere container in een andere grotere, vul met veel water en breng aan de kook. Doe of giet olie in een kleine kom, voeg honing en suiker toe. Wacht tot ze smelten. Klop de eieren een beetje op dit moment. Gooi een snufje zout in de eieren om ze beter te kloppen. U moet een homogene eiermassa bereiken.
Stap 2
Onder voortdurend roeren met een spatel, giet de eimassa in de verwarmde honing. Warm niet langer dan twee minuten op en voeg alcohol toe. Wacht, al roerend, nog een minuut of twee en voeg, zonder te stoppen met roeren, de baking soda toe. Het volume van de ei-honingmassa zou moeten toenemen, het zal wit worden en er zal een licht donzig schuim verschijnen. Het duurt nog een paar minuten. Voeg bloem in een dunne stroom toe, blijf kloppen en haal het deeg van het vuur.
Stap 3
Bereid bakpapier voor. Teken er verschillende cirkels op met een diameter van 25-30 centimeter. Kies de diameter afhankelijk van het aantal lagen dat u wilt. Deze hoeveelheid deeg is genoeg voor 5 grote of 7-9 kleine.
Stap 4
Strooi bloem op een werkvlak en leg het deeg erop. Bestrooi het ook met bloem, doe het in een bal en laat het iets afkoelen. Als het deeg niet taai genoeg is, kun je er in dit stadium bloem aan toevoegen, maar laat je niet meeslepen. Verdeel de bal deeg in het aantal delen dat je nodig hebt, afhankelijk van het aantal toekomstige cakes. Rol de cakes direct op het papier uit en bak ze af. Probeer de cakes niet precies in een cirkel te rollen, laat ze een beetje uitsteken. Je snijdt de randen na het bakken af en de kruimel is handig voor het decoreren van de cake.
Stap 5
De taarten voor "Medovik" worden gebakken in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 graden Celsius. De gemiddelde baktijd is 5 minuten. Hier hangt alles ook af van de smaakvoorkeuren van de gastvrouw - iemand houdt van subtiel gouden cakes en iemand geeft de voorkeur aan donkere, karamelachtige.
Stap 6
De crème voorbereiden. Klop zure room of room met suiker en vanille-essence.
Stap 7
We halen de taart op. Snijd de taarten langs de rand. Om dit te doen, is het handig om een zelfgemaakte standaard te gebruiken - een bord, een braadpandeksel. We bedekken de cakes met room en besprenkelen met kruimels. Sommige huisvrouwen besprenkelen elke cake met gemalen walnoten en versieren de cake ermee.
Stap 8
Om ervoor te zorgen dat "Medovik" eindelijk zijn lichte en delicate smaak krijgt, moet het enkele uren of beter - de hele nacht, worden geweekt.
