Een sapcentrifuge is een gebakje gemaakt van zandkoektekst met een wrongelvulling. Ze zijn ons goed bekend van schooltijd, omdat ze constant in het buffet werden verkocht. De kruiden zijn heerlijk en ze koken snel.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 2 eieren;
- 180 gram suiker;
- zout;
- 200 gram zure room;
- 150 gram zachte boter;
- 2 theelepels bakpoeder
- 700 gram bloem;
- Voor het vullen:
- 400 gr kwark;
- 1 ei en 1 wit (de dooier is handig voor smering);
- 1 eetlepel bloem;
- 50 gram zure room;
- 120 gram suiker;
- een zak vanillesuiker;
- 100 gram melk.
instructies:
Stap 1
Begin met een toets. Neem hiervoor eieren, suiker, twee snufjes zout en zure room, giet in een kom en klop met een mixer. Voeg zachte boter toe en klop opnieuw.
Stap 2
Meng in een andere kom de bloem en het bakpoeder en voeg toe aan de geklopte massa. Kneed het deeg.
Laat het afgewerkte deeg opzij.
Stap 3
Maak een wrongelvulling. Meng alle genoemde ingrediënten voor de vulling goed tot een eentonige wrongelmassa, behalve de dooier en melk.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm en maak een cirkel met een diameter van ongeveer 12 cm.
Leg een eetlepel wrongelvulling op de voltooide cirkel.
Vouw dubbel, knijp niet aan de randen, druk de zijkanten een beetje aan.
Stap 5
Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Verdeel de sappen over een bakplaat.
Stap 6
Roer de dooier met melk en klop. Smeer de sappen met het resulterende mengsel.
Bak 20 minuten op 200 graden tot ze goudbruin zijn.
