Vers geperst fruit- en bessen- of groentesap is een echte opslagplaats van vitamines en andere nuttige stoffen. Om een glaasje of twee van een heerlijk drankje te bereiden voor het diner, volstaat het om een moderne sapcentrifuge bij de hand te hebben. Een heel andere zaak is de verwerking van een grote oogst fruit uit een zomerhuisje. Een sapcentrifuge zal hier helpen, waarmee het voldoende is om het resulterende sap in een steriele container te gieten - en de voorbereiding voor de winter is klaar.
Het is nodig
-
- sap fornuis;
- fruit of bessen;
- mes;
- water;
- suiker;
- glazen potten.
instructies:
Stap 1
Lees de gebruiksaanwijzing van uw sapcentrifuge om te begrijpen hoe deze werkt. Meestal bestaat dit apparaat uit drie "verdiepingen" - containers. Water wordt in de onderste tank gegoten; stoom komt van onderen in het midden (sapopvang) en vloeistof stroomt van boven naar beneden; in het bovenste (rooster) worden grondstoffen gelegd. Een belangrijk detail is de slang, die op het middelste niveau aan de buis is bevestigd. Het is daardoor dat de afgewerkte drank wordt gegoten.
Stap 2
Bereid geselecteerd vers fruit voor op sap. Spoel ze zo nodig grondig af, verwijder de pitten. De eetbare schil mag niet worden verwijderd - deze bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen en heeft een speciale smaak en aroma. Doe de grondstoffen in hun geheel in een rooster en snijd grote vruchten of groenten in plakjes.
Stap 3
Voeg suiker toe aan bessen en fruit, en een beetje zout aan groenten. U kunt vertrouwen op uw eigen smaak of kant-en-klare recepten gebruiken. Dus voor 4 liter aardbeien heb je 300 g suiker nodig; voor 4 l pruimen - 400 g; voor 3 liter gehakte appels of peren - 400 g; voor 4 liter kersen - 350 g; 4 liter zwarte en rode aalbessen, frambozen - een halve kilo.
Stap 4
Giet water in de onderste pan volgens het volume van de sapcentrifuge (meestal 2 tot 3 liter). Sluit het hittebestendige deksel goed, plaats de klem op de slang en laat de grondstof stomen. Bij een temperatuur van ongeveer 70 graden begint zich vloeistof op te hopen in de sapverzamelaar. Meestal duurt het persen een half uur tot een uur, afhankelijk van de hardheid, rijpheid en sappigheid van het fruit. Als u een duur modern apparaat met een temperatuursensor heeft gekocht, vereenvoudigt dit de procescontrole.
Stap 5
Wanneer het sap het middelste reservoir vult, plaatst u warme, gesteriliseerde potten onder de slang. Ze moeten zich onder het niveau van de bodem van de sapcentrifuge bevinden. Verwijder de clip en laat uitlekken. Het wordt aanbevolen om de eerste 2 glazen vloeistof niet te gebruiken voor langdurige opslag - het is niet steriel genoeg. De rest van het sap kan worden opgerold voor de winter. Gewoonlijk wordt 1-1,5 liter sap verkregen uit 2 kg grondstoffen.
