Zelfgemaakte tomatensap is lekker en gezond. Je hoeft geen sapcentrifuge in je keuken te hebben om het te maken. Een metalen zeef kan worden gebruikt om de puree te scheiden. Er zijn verschillende manieren om tomatensap te maken zonder sapcentrifuge.
De eerste manier. Wil je het sap dikker, kook dan eerst de tomaten en wrijf dan door een fijne zeef. Je hebt intacte, hele rijpe vruchten nodig. Vul ze met water zodat ze helemaal onder staan, zet ze op het vuur en breng aan de kook. Giet het water af, laat de tomaten 0,5-1 uur staan en laat het water weer weglopen. Herhaal het proces meerdere keren totdat er geen water meer in de pot zit. Wrijf de tomaten, vanaf 6 kg krijg je 2,5-3 liter dik natuurlijk sap.
Tweede manier. Als je de voorkeur geeft aan een vloeibare consistentie, maak dan tomatensap door een vleesmolen. Gebarsten, bedorven vruchten zullen verdwijnen. Spoel en droog ze, snijd smakeloze plekken af. Snijd in 4-6 plakjes en draai in een vleesmolen. Zeef de resulterende massa door een metalen zeef. De opbrengst aan puur sap van 6 kg groenten is 5 liter. Trouwens, rauwe tomatenmassa wordt sneller ingewreven dan gekookte tomaten.
Ongeacht hoe je het sap hebt gekregen, bereid het voor de winter volgens dit recept: doe zout en suiker in het sap, kook gedurende 15-20 minuten, giet heet in met stoom behandelde potten of flessen. Neem voor 1 liter sap een halve lepel keukenzout en een lepel suiker. Het is niet nodig om het sap te steriliseren, het is al goed bewaard in de kelder, kelder of op een andere koude plaats.
