In de zomer wil je er altijd goed uitzien, waarvoor je je moet beperken in eten. Citroengebakken vlees is een uitkomst voor een lichte lunch
Het is nodig
- 600 gr. varkensvlees,
- 2 stuks. citroen,
- 200ml. granaatappelsaus
- 30ml. olijfolie,
- 10 gr. kerrie,
- 700 gr. aardappelen,
- zout en peper naar smaak, kruiden.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je het vlees marineren. Was het varkensvlees en snij in blokjes. Voeg zout en peper toe, doe in een kom, giet de granaatappelsaus erover, voeg kerrie toe en 1 tl. olijfolie. Meng alles goed. Dek af en marineer 4 uur in de koelkast.
Stap 2
Haal het vlees uit de marinade, bak 5 minuten aan alle kanten in olijfolie. Breng over naar een ovenschaal, bak gedurende 30 minuten. bij een temperatuur van 180 graden.
Stap 3
Snijd de citroen in plakjes, verwijder de zaadjes. Haal het vlees uit de oven, giet de resterende marinade erover, voeg grof gesneden aardappelen en citroen toe. Roer en bak alles samen nog 1 uur. Versier de afgewerkte schaal met citroen en kruiden.
