De multicooker heeft een speciale "Stewing" -modus, waarmee u zacht zacht vlees kunt bereiden. In plaats daarvan kunt u ook het programma "Pilaf" kiezen als het rundvlees, varkensvlees of kip meteen wordt gestoofd met een bijgerecht.
Konijn gestoofd in een slowcooker
Ingrediënten:
- konijn - 750-850 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 1 kop;
- zure room met minimaal vetgehalte - 1, 5 el.;
- water / bouillon - 700-750 ml;
- olie, zout, verse knoflook en gemalen rode peper naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel het konijnenvlees af. Ontdoe je van vet, vet van vlees. Snijd grote stukken kruip in kleine stukjes. U moet het vlees zo bereiden dat het volledig in de multicookerkom past.
Snijd de wortelen en uien willekeurig. U kunt - vrij groot. Het is beter om de wortels niet te raspen, maar om ze in cirkels te snijden, dan zal het gerecht er smakelijker uitzien. Plet de knoflookteentjes met de platte kant van een mes. Hun hoeveelheid kan naar uw smaak worden bepaald.
Giet eventuele olie in de kom van de "smart pot". Bak de knoflook erop in het frituurprogramma en haal hem direct uit de bak, anders gaat het product aanbranden. Het is voldoende om zijn geur aan de olie te geven. Bak de stukjes konijn in knoflookvet tot er een zachte gouden korst verschijnt. Ze worden allemaal 20-25 minuten in dezelfde modus bereid.
Zout het konijn. Voeg er de overige bereide groenten aan toe. Overgiet alles met water/bouillon. Zowel groente als vlees zijn geschikt. Activeer de blusmodus gedurende 60-65 minuten.
Voeg naar smaak rode peper en een beetje zout toe aan de zure room. Stuur de resulterende saus naar de kom van het apparaat wanneer het kookprogramma eindigt. Vervolgens - activeer het nog een half uur.
Het gestoofde konijn zal daarbij in de zure roomsaus weken en verrassend mals worden. Serveer het heerlijk bij elk bijgerecht. Vooral - met aardappelpuree met room.
Kipdrumsticks gestoofd met bonen
Ingrediënten:
- kippenbouten - 1 kilo;
- ingeblikte klassieke rode bonen en in chilisaus - elk 1 blik;
- zure room - een vol glas;
- zout, oregano, lavrushka - naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel alle kippenbouten grondig af met stromend water en droog ze lichtjes. Leg ze meteen in de multicookerkom. U kunt een siliconenborstel vooraf lichtjes invetten met plantaardige olie. Bestrooi de drumsticks gevouwen in de kom van het apparaat met zout en kruiden erop. Smeer het vlees in met zure room.
Stuur de bonen samen met de vloeistof uit het blik naar de multikoker. Optioneel kun je alleen klassieke peulvruchten nemen zonder chilipepers toe te voegen, maar met deze pittige toevoeging blijkt de smaak van de traktatie interessanter te zijn. Meng alles goed. Extra water is niet nodig.
Voor het bereiden van het gerecht in kwestie kun je het beste de kookstand gebruiken. Het moet worden geactiveerd voor de volledige periode - voor de tijd die oorspronkelijk in het apparaat was geïnstalleerd. Maar als na het bijbehorende signaal over de gereedheid van het gerecht de componenten niet zacht genoeg zijn, kunt u nog eens 15-20 minuten toevoegen. Of houd de traktatie gewoon verwarmd.
Haal de kant-en-klare drumsticks uit de multicooker en serveer samen met de erwtenpuree als avondeten. Giet de jus uit de kom in de multikoker samen met de bonen bovenop de schaal.
Groentestoofpotje met kip
Ingrediënten:
- kipfilet - 380-400 g;
- aardappelknollen - 3-4 stuks;
- courgette - 1/3 deel;
- tomaten - 3 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- water - een half glas;
- zout, specerijen, olie, knoflook en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Schil de uienkop. Spoelen. Snijd in halve ringen. Hak de knoflook heel fijn.
Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in middelgrote blokjes. Snijd het vel van de courgette en hak deze op dezelfde manier. Als het een kleine groente is, kun je er de helft of meer van nemen. Zelfs van een jonge courgette moet de schil worden afgesneden, dan wordt de traktatie zachter.
Snijd de tomaten samen met de schil in blokjes. Snijd ook de geschilde wortelen. Spoel de kip af, verwijder het vel, verwijder eventuele films die over komen. Snijd de filets willekeurig. De resulterende stukken mogen niet te groot zijn.
Giet eerst een beetje plantaardige olie in de kom van het apparaat. Activeer de bakmodus. Als het vet is opgewarmd, bak je eerst de stukjes ui. Het hele proces duurt ongeveer een kwartier.
Stuur de vogel naar de al rossige ui. Bak het op dezelfde manier tot de kleur verandert en volledig gaar is.
Giet alle bereide groenten in de kom van het apparaat. Voeg als laatste kleine stukjes knoflook toe. Dit is een optioneel ingrediënt, maar het maakt het gerecht lekkerder en smaakvoller. Voeg zout en geselecteerde kruiden toe aan de toekomstige stoofpot. Bijvoorbeeld een speciaal assortiment kruiden voor kippenvlees.
Giet water in de kom van het apparaat. Meng alle ingrediënten voorzichtig met een houten lepel. Kook de traktatie in het stoofprogramma gedurende 80-90 minuten. Laat het resulterende gerecht ongeveer een kwartier in de verwarmingsmodus staan. Dan - spreid in porties uit, bestrooi met gehakte kruiden en serveer.
Stoofvlees met gedroogd fruit
Ingrediënten:
- pure runderpulp - 380-400 g;
- pruimen - 150-170 g;
- gedroogde abrikozen - 150-170 g;
- paprika - 2 peulen (u kunt veelkleurige nemen);
- natuurlijk appelsap - een vol glas;
- witte ui - 1 kop;
- geraffineerde olie - 2 grote lepels;
- zout en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel gedroogde vruchten onmiddellijk grondig (pruimen moeten zonder pit worden geselecteerd). Giet er warm water over om ze te stomen. Je kunt hiervoor geen kokend water gebruiken, anders koken de gedroogde vruchten meteen zoals bij compote. Haal de gedroogde abrikozen en pruimen uit het water, snijd ze in tweeën of in kleinere stukken.
Controleer het vlees op reinheid. Er mogen geen films of andere onnodige onderdelen op zitten. Als er blauwe aderen op het stuk zitten, moeten deze voorzichtig worden gesneden met een scherp mes. Snijd het rundvlees in porties. Klop elk lichtjes met een keukenhamer om ze zacht te maken. Verwijder de schil van de ui en snijd in halve ringen.
Zet eerst de frituurmodus in de multicooker ongeveer 10 minuten aan. Verhit er geraffineerde olie in. Leg eerst de plakjes ui in het vet. Kook het 3-4 minuten. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de groente slechts licht bruin is, maar niet verbrand. Om dit te doen, moet het constant worden geroerd.
Stuur rundvlees naar de al gouden uienplakken. Kook het voor de resterende tijd. Het is noodzakelijk dat er een lichte korst op het oppervlak van het vlees verschijnt en dat al het vleessap in de stukken wordt verzegeld.
Snijd van paprika's (bijvoorbeeld rood en geel) de bovenkant af met de steel. Maak de tussenschotten en alle zaden van binnenuit schoon. Spoel de rest af en snijd in dunne lange reepjes. Stuur de resulterende stukken naar de kom van de "keukenhulp". Schakel de blusmodus 45-50 minuten in.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, opent u de kom van het apparaat en giet u de voorbereide gedroogde vruchten erin. Giet het appelsap over de ingrediënten. Als het verse sap niet voorhanden is, kan het worden vervangen door een glas drinkwater met daarin verdunde appelciderazijn (30 ml). Het belangrijkste in dit geval is om natuurlijke fruitazijn te nemen, en niet gewone tafelazijn waaraan smaakstoffen zijn toegevoegd.
Sluit de kom van het apparaat weer. Kook de traktatie nog 20-25 minuten in dezelfde modus. Je hoeft het gerecht niet te roeren. Dit zorgt ervoor dat alle plakjes intact blijven na het einde van het braden.
Zet het afgewerkte gerecht heet op borden. Serveer met gekookte nieuwe aardappelen en verse kruiden.
Varkensvlees gestoofd heel stuk
Ingrediënten:
- varkenspoot zonder bot - 1, 5-1, 7 kg;
- zoete / hete mosterd - 2 grote lepels;
- natuurlijke bijenhoning - 1 grote lepel;
- zout, versgemalen peper, olie - naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel een heel stuk varkensvlees af met stromend water. Droog af met een schone, natuurlijke doek. Je kunt ook papier gebruiken.
Wrijf de ham in met een mengsel van zout en versgemalen peper. Je kunt naar eigen smaak andere kruiden gebruiken.
Combineer honing en mosterd in een aparte kleine kom. Verdeel de resulterende samenstelling over het vlees bovenop de kruiden. U kunt de mosterd naar uw smaak kiezen - pittig of zoet. Bloemenhoning is ook geschikt.
Bedek de blanco direct met folie in een kom en stuur hem enkele uren naar de kou. Je kunt het stuk een nacht koel laten staan.
Plaats het varkensvlees 's morgens in een multicooker-kom met verwarmde olie en bak het aan alle kanten grondig in de juiste modus. Zowel frituur- als bakprogramma's zijn voldoende. De gemiddelde kooktijd erin is 15-17 minuten aan elke kant.
Schakel het apparaat vervolgens in de blusmodus. Plaats het deksel op de kom en kook het vlees tot het einde van het programma. Het is raadzaam om de multicooker periodiek te openen en het varkensvlees om te draaien. Hierdoor kan het gelijkmatig worden verzadigd met het aromatische sap dat opvalt.
Leg het gekookte vlees op een brede platte schaal en snijd in dunne plakjes. Serveer met een bijgerecht of in plaats van worst uit de winkel met vers brood. U moet het afgewerkte vlees in de koelkast bewaren, gewikkeld in verschillende lagen folie.
Ribben met sinaasappelsaus
Ingrediënten:
- ribben (het beste van alles - rundvlees) - 2-22 kg;
- prei - 2 stuks;
- knoflook - een halve kop;
- gemberwortel - 2,5-3 cm;
- anijs sterretje - 1-2 stuks;
- gedroogde chilipeper - 1 kleine peul;
- droge wijn en runderbouillon - elk 1/3 kop;
- sinaasappelsap (vers geperst) - 1/2 kop;
- sojasaus - ¼ kopje;
- sinaasappelschil - van 1 vrucht;
- rietsuiker - 2 grote lepels;
- peterselie - een halve bos;
- zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel en droog de vleesribben. Snijd voor een gemakkelijke bereiding in verschillende delen.
Snijd de prei in kleine stukjes. Snijd verse knoflook in plakjes. Schil de gember en snij ook in zeer dunne plakjes. Verkruimel de anijsster. Spoel de greens af, droog ze en hak ze heel fijn.
Spreid eerst de ribben uit op een gewone bakplaat. Bestrooi met zout en peper. Je kunt al je favoriete kruiden gebruiken. Bak ze ongeveer 12-14 minuten op hoog vuur. Gedurende deze tijd moet het vlees goudbruin worden, maar niet tot het einde gaar zijn.
Stuur de preistukjes naar de multicookerkom en voeg een beetje olie toe. Bak het een paar minuten en voeg dan de ribben toe. Stuur er bovenop de plakjes knoflook en gember, geplette anijs, hele chilipeper.
Meng alle vloeibare ingrediënten vermeld in het recept apart. Voeg sojasaus, gehakte schil van 1 sinaasappel en rietsuiker toe. Giet de resulterende compositie over de ribben. Bedek de kom met alle inhoud met folie en zet tot de ochtend op een koele plaats weg.
Zet de container 's ochtends terug in de multicooker. Kook het gerecht onder het gesloten deksel in de sudderstand ongeveer 3-3, 5 uur. Indien gewenst kunt u ook de kooktijd van het vlees verlengen.
Schik kant-en-klare ribben op borden. Verwijder de bovenste laag vet van de resterende saus. Giet de saus over het vlees en garneer. Versier de traktatie met gehakte kruiden. Met dit eenvoudige stapsgewijze recept kun je bijna een restaurantgerecht zelf bereiden.
