Het recept voor gebakken vlees en aardappelen in de oven is te vinden in de keuken van elk land. Dit gerecht is altijd lekker en bevredigend. Vlees en aardappelen gebakken onder een krokante kaaskorst, gegaard in folie met zure room vulling of in geportioneerde potten is altijd een win-win combinatie.
Vlees met aardappelen in de oven in folie: een eenvoudig recept
Je zal nodig hebben:
- varkensvlees (ham of nek) - 600 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- zelfgemaakte zure room - 100 g;
- aardappelen - 8 knollen;
- tijm, zout, zwarte peper naar smaak.
Stapsgewijs kookprocesstep
Maak het vlees schoon van strepen en spoel het af onder stromend water, droog het af met servetten. Snijd het varkensvlees in porties, zout en peper, bestrooi met knoflookteentjes. Kruid het vlees met tijm en marineer 1 uur.
Was en schil de aardappelen, snijd ze in cirkels van 1 cm dik, voeg zure room toe en roer zodat elk stuk ermee bedekt is. Aardappelen op folie leggen. De folie behoudt de sappigheid van het voedsel.
Leg stukjes vlees op de aardappelen, giet het sap van de marinade erbij. Wikkel de folie strak, knijp in de verpakking zodat de rest van de lucht eruit komt. Leg de foliezak op een bakplaat en bak 40 minuten in de oven op 220 °C.
De oven moet vooraf op deze temperatuur worden voorverwarmd. Open ongeveer 10-15 minuten voor het einde van het proces de folie om het gerecht bruin te maken. Serveer warm vlees en aardappelen.
Ovenvlees met aardappelen en champignons
Je zal nodig hebben:
- rundvlees - 700 g;
- champignons - 500 g;
- aardappelen - 1 kg;
- uien - 4 stuks;
- harde kaas - 350 g.
- mayonaise;
- zout, specerijen, kruiden naar smaak;
- plantaardige olie.
Stap voor stap kookproces
Verwijder eventuele strepen van het vlees, spoel het stuk af en dep droog met keukenpapier. Snijd het vlees in lagen tot 2 cm dik, dek af met plasticfolie, klop met een hamer. Je kunt een beetje rode droge wijn besprenkelen, daarna de stukken vlees bestrooien met zout en peper, andere smaakmakers naar smaak. Laat het vlees even marineren.
Was de aardappelen en schil ze, verdeel ze in plakken van maximaal 1,5 cm dik Schil de champignons, spoel ze af, droog ze af met servetten en snijd ze in dunne borden.
Snijd de ui in halve ringen en bak in olie goudbruin, voeg er champignons aan toe, bak ook tot ze goudbruin zijn, aan het einde van het proces, zout en peper alles.
Vet een ovenvaste ovenschaal in en beleg met de gesneden aardappelschijfjes, gevolgd door de ingelegde en gehakte rundvleesschijfjes. Leg op het einde de champignons gebakken met uien, bedek alles erop met een net van mayonaise.
Stuur het gerecht 1 uur in de oven op 200°C. Als er tekenen van verbranding aan de bovenkant verschijnen, dek de vorm dan af met een vel folie. Verwijder aan het einde van het bakken het papier en bruin de bovenste laag van de schaal. Serveer gekookt vlees met aardappelen en champignons en zelfgemaakte augurken.
Gebraden vlees met aardappelen in potten: een huisgemaakt recept
Je zal nodig hebben:
- rundvlees met vetlagen - 400 g;
- aardappelen - 800 g;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 5 teentjes;
- ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- tomaten - 3 stuks;
- plantaardige olie;
- lavrushka blad, zout, paprika, zwarte peper, kruiden.
Kookproces stap voor stap
Spoel het vlees, snijd het in kleine blokjes van 2 x 2 cm en doe het in een pan met verwarmde plantaardige olie. Bak de stukjes snel en draai ze om zodra ze goudbruin zijn.
Pel de ui, hak fijn, voeg toe aan het vlees. Bak samen tot de uien zacht zijn. Schil en rasp de wortelen in reepjes, voeg toe aan de pan, roer. Haal de paprika's uit de zaden en snijd ze in reepjes, hak de teentjes knoflook en tomaten fijn.
Doe alle gehakte groenten bij het vlees, meng, breng op smaak met peper, paprikapoeder, zout naar smaak. Kook alles samen nog 10 minuten op middelhoog vuur. Verdeel vervolgens het gegrilde vlees met groenten in de potten.
Top met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen. Probeer de potten niet te vol met voedsel te vullen, zodat de smakelijke bouillon er niet uitloopt tijdens het bakproces in de oven.
Giet aan het einde van de montage de gehakte greens in de potten. Giet drinkwater in elk zodat het de bovenste laag van de aardappelen bedekt. Dek de pan af met de deksels en zet 40 minuten in de oven. De oven moet worden voorverwarmd tot 200 ° C.
Ovenvlees met frites en kaaskorst
Je zal nodig hebben:
- varkensvlees - 600 g;
- aardappelen - 6 knollen;
- uien - 2 stuks;
- Nederlandse kaas - 300 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- mayonaise - 50 g;
- zout, peterselie, kruiden.
Stap voor stap koken
Spoel het varkensvlees, snijd de films en pezen af, droog het met servetten, verdeel het vlees in dunne lagen. Schil en snijd de aardappelen met dezelfde dunne plakjes. Leg er enkele in de eerste laag op een ingevette bakplaat, bestrooi met zout, peper en piment.
Breng een dik net van mayonaise aan op de aardappelen. Hier zal de witte saus fungeren als een cement dat de voedsellagen bij elkaar houdt. Schil de ui, snijd in dunne ringen, leg onmiddellijk de helft van het volume in een bakplaat op mayonaise.
Leg vervolgens de vleeslagen, bestrooi ze met kruiden en dek af met de overgebleven uien. Leg de laatste laag van aardappelschijfjes, bedek opnieuw met een gaasje mayonaise.
Rasp de kaas en strooi het eten erover, bak de schaal 35 minuten in de oven op 200°C. De oven moet voorverwarmd zijn.
Als je wilt, kun je in plaats van mayonaise zelfgemaakte gekruide zure room gebruiken om de hartige smaak van de dressing te behouden. Bestrooi het afgewerkte gerecht voor het serveren met gehakte peterselie.
Aardappelen gevuld met vlees in de oven: een klassiek recept
Je zal nodig hebben:
- mager varkensvlees en rundvlees - 350 g;
- regelmatig gevormde grote of middelgrote aardappelknollen - tot 10 stuks;
- uien - 2 stuks;
- harde kaas - 150 g;
- zout, kruiden naar smaak.
Kookproces stap voor stap
Aardappels schillen, stomen tot ze gaar en afgekoeld zijn. Deze methode van warmtebehandeling zorgt ervoor dat de aardappelen hun sappigheid behouden. Snijd de bovenste en onderste halfronde plaatsen van de knollen, verwijder het vruchtvlees met een lepel en laat de wanden intact.
Hak rundvlees en varkensvlees in een keukenmachine samen met gepelde uien. Kruid het mengsel met peper en zout, meng goed. Vul de holle aardappelen met gehakt en zet ze rechtop in een ingevette, hoge ovenschaal.
Bak de schotel een half uur op 220 °C, strooi de geraspte kaas over de aardappelen en plaats opnieuw in de oven om de korst te bruinen. Serveer warme aardappelen.
Accordeon aardappelen met vlees thuis
Je zal nodig hebben:
- varkensvlees - 300 g;
- grote wortelgewassen van aardappelen - 7 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout, peper, kruiden naar smaak.
- olijfolie.
Schil de aardappelen, maak met een heel scherp mes diepe parallelle sneden in de knollen, ongeveer net onder het midden, zodat de knol iets kan uitwaaieren.
Verdeel de gewassen varkensvleespulp in zeer dunne borden, klop ze lichtjes en leg ze in de aardappelpartjes. Breng op smaak met een mengsel van zout, zwarte peper en gehakte knoflook erop.
Besprenkel de voorbereide knollen met olijfolie, leg ze in een ovenschaal en dek af met folie. Bak de gevulde aardappelen de eerste 40 minuten op 180°C, afgedekt, verwijder dan de folie en bruin de schaal nog 7 minuten in de oven. Het vlees dat zijn sap naar de knollen heeft overgebracht, zal zacht, knapperig en ongelooflijk lekker zijn.
