Champignons en aardappelen zijn de perfecte combinatie voor het maken van een hartige theetaart. Voor deze cake moet je zelfgemaakt gistdeeg maken.
Het is nodig
- - 400 g aardappelen;
- - 300 g champignons;
- - 300 gram bloem;
- - 150 g elke ui, harde kaas;
- - 100 g boter;
- - 25 g plantaardige olie, verse gist;
- - 1 glas melk;
- - 2 eieren;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - zout, zure room, kruiden.
instructies:
Stap 1
Los gist op in warme melk, voeg 1 eetl. een lepel suiker, een deel gezeefde bloem, meng, kneed het vloeibare deeg. Bedek het voorbereide deeg met een theedoek en laat 90 minuten op een warme plaats staan. Combineer dan in een kom de kippeneieren, zout, suiker, roer. Voeg de eiermassa, de resterende bloem toe aan het deeg, meng. Smelt de boter, koel af, stuur naar het deeg, roer en voeg dan de plantaardige olie toe. Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek, wacht 2 uur. Rol het daarna dun uit.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Schil de ui, spoel af, snijd in halve ringen. Was de champignons, snijd ze in plakjes. Aardappels schillen, afspoelen, in dunne cirkels snijden. Rasp harde kaas. Spoel de greens, hak ze fijn.
Stap 3
Doe het deeg in een vorm bedekt met plantaardige olie. Smeer met zure room, doe champignons, zout en peper. Verdeel vervolgens de ui en aardappelen gelijkmatig, zout en peper opnieuw. Vet een laag aardappelen royaal in met zure room, bestrooi met kaas.
Stap 4
Bak de champignon-aardappeltaart 40 minuten op 180 graden. Haal de afgewerkte taart uit de oven, laat volledig afkoelen, leg op een schaal, bestrooi met gehakte kruiden.
