Visgerechten zijn altijd gewaardeerd. Vissen zoals meervallen zijn geen frequente gast op tafel, maar als u meervalfilet op Indiase wijze kookt, zullen uw gasten zeer aangenaam verrast zijn en uw culinaire talent waarderen.
Het is nodig
- - meervalfilet 1 kg;
- - boter 100 g;
- - witte wijn 120 g;
- - wortelen 1 st;
- - selderij 60 g;
- - ui 1 st;
- - rijst 200 g;
- - bloem 1 eetl;
- - gember 2 cm;
- - kerrie 0,5 theelepel;
- - nootmuskaat, peper;
- - peterselie en dille;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Snijd de meervalfilet in porties. Schil en snijd de wortelen, selderij, uien. Kook rijst gaar, spoel af, voeg een beetje kerrie toe en roer.
Stap 2
Doe boter (50 g), meervalfilets, gehakte groenten in een pan, overgiet met wijn en laat sudderen. Haal de afgewerkte vis voorzichtig uit de pan.
Stap 3
Bak de bloem in de resterende olie, voeg gehakte gember, nootmuskaat, zwarte peper, zout toe en voeg toe aan het sap waarin de vis is gezakt. Wrijf de bereide saus in en breng op smaak met boter.
Stap 4
Leg de gestoofde vis op de rijst, giet de saus erover, bestrooi met fijngehakte peterselie en dille.
