Frittata is een Italiaans type omelet met verschillende vullingen, waaronder groenten, vlees, worstjes. Frittata wordt eerst op het fornuis gekookt en vervolgens in de oven gekookt. Curry kan worden toegevoegd om een Indiase smaak aan het gerecht toe te voegen.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen:
- - 2-3 eetlepels plantaardige olie;
- - 2 uien;
- - een teentje knoflook;
- - 2 eetlepels kerrie;
- - 450 g aardappelen;
- - 6 middelgrote eieren;
- - 100 g diepvries doperwtjes;
- - enkele takjes koriander (alleen blaadjes);
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200C. Schil de aardappelen, wrijf op een grove rasp, knijp goed uit. Snipper de ui, pers de knoflook.
Stap 2
Verhit de plantaardige olie in een pan die kan worden gebruikt voor de oven, bak de ui op laag vuur gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren, voeg knoflook en curry toe, bak nog eens 1-2 minuten.
Stap 3
Doe geraspte aardappelen in een pan, laat 5-8 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 4
Klop de eieren met zout en peper, giet in de pan, voeg doperwtjes en gehakte korianderblaadjes toe, meng de ingrediënten grondig, laat 1-2 minuten op het fornuis staan en zet de pan dan in de oven.
Stap 5
We bakken curry frittata gedurende 10-12 minuten, serveren onmiddellijk, bestrooi met korianderblaadjes voor schoonheid (optioneel).
