Simpele en betaalbare tomatensaus met een vleugje honing.
Het is nodig
- - Tomaat (iets groter dan gemiddeld) - 6 st.
- - Boter - 3 el. ik.
- - Gember (verse wortel) - 50 g
- - Peterselie - 1/4 eetl.
- - Honing - 1 eetl. ik.
- - Chilipeper - 1 st.
- - Water - 1 eetl.
- - Zout - 1 theel.
- - Kruiden (naar smaak)
instructies:
Stap 1
Een dressing maken voor de saus. Schil de gember. Hak de peterselie, chili en gember fijn.
Stap 2
Doe alles in een blender. Voeg 30ml water toe. Maal tot een gladde massa.
Stap 3
Voeg aan het resulterende mengsel 1 theelepel zout, een eetlepel honing en kruiden naar smaak toe. Meng alles goed.
Stap 4
Kook een pan met water, leg de tomaten daar 30 seconden. Giet heet water af en doe koud in een pan. Schil de tomaten.
Stap 5
Snijd de tomaten in kleine stukjes en doe ze in een pan. Giet er een glas water in. Zet op hoog vuur, sluit het deksel. Kook gedurende 15 minuten.
Stap 6
Haal de inhoud van de pan door kaasdoek of een zeef en kneed al het vruchtvlees dat naar je toe komt met een lepel om meer sap af te tappen.
Stap 7
Smelt drie eetlepels boter in een schone pan.
Stap 8
Giet het resulterende tomatensap in de gesmolten boter, voeg de eerder bereide dressing toe. Kook met het deksel open gedurende 30 minuten tot het ingedikt is. De saus is klaar.
