Vertaald uit het Duits - forshmak wordt vertaald als "koud voorgerecht" en dit is niet verwonderlijk, aangezien dit gerecht voor het eerst in de Pruisische keuken werd gekookt. Toen leenden de Joden dit recept en, nadat ze belangrijke wijzigingen hadden aangebracht in de samenstelling van de forshmak, brachten ze ons het recept voor dit prachtige voorgerecht.
Het is nodig
- - 300 g haring of haringfilet in olie
- - 2 stuks wit brood
- - 2 eieren
- - 2 uien
- - 100 g boter
- - 1 zure appel
- - 1, 5 Art. melk
- - zout, kruiden
instructies:
Stap 1
Week de stukjes tarwebrood in warme melk en laat ze zacht worden. Verwijder alle botten van de haring, ook de kleine. Schil de appel, verwijder het klokhuis met een mes en snij in partjes.
Stap 2
Pel de ui en snij in vieren. Kook de eieren hard en haal ze uit de schaal. Maal de voorbereide componenten door een vleesmolen, knijp het geweekte brood uit, ontdoe het van overtollige vloeistof en bevestig het aan het gehakt.
Stap 3
Proef, voeg zout toe of breng op smaak indien nodig. Roer de fijngehakte haring goed door en voeg op het einde zachte boter toe en roer opnieuw.
Stap 4
Leg de forshmak op de haringpot, garneer met een takje dille. Je kunt deze haringpaté ook serveren op brood, chips, crackers of gewoon gekookte aardappelen.
