Gebakken kaas is een van de nationale gerechten uit de Tsjechische keuken. Iedereen die ooit Tsjechië heeft bezocht en gewend is geraakt aan echte "ingevette" kaas, zal dit gerecht ongetwijfeld thuis willen proberen. Gegrilde kaas is een heerlijke biersnack, maar kan ook prima als ontbijt dienen.
Het is nodig
-
- Elke harde kaas ("Russisch"
- "Edam"
- "Gouda").
- Paneermeel.
- 2 eieren.
- Meel.
- Zout.
- Plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Snijd de kaas in brede platte stukken van 1-1,5 cm dik en ongeveer 7-8 cm zijkanten De hoeveelheid kaas is niet gereguleerd, maar traditioneel worden twee grote stukken in één portie geserveerd.
Stap 2
Meng de bloem en het zout in een kom. Het is ook mogelijk om kruiden naar smaak toe te voegen. Breek vervolgens twee eieren in een diepe kom, klop ze los met een garde of vork. Giet het paneermeel in het derde bord. Als je geen broodkruimels hebt gevonden, is het gemakkelijk om ze zelf te maken - maal gewone broodkruimels in een blender of koffiemolen en voeg saffraankruiden toe voor de kleur.
Stap 3
Doop elk stuk kaas in bloem, dompel het vervolgens in de eiermassa en rol het vervolgens door paneermeel. Deze volgorde moet bij elk stuk minstens twee keer worden herhaald.
Stap 4
Leg de voorbereide plakjes kaas op een bord en zet ze 15-20 minuten in de koelkast.
Stap 5
Giet plantaardige olie in de pan. Er moet veel olie zijn (minimaal 1 cm laag), omdat zowel bloem als paneermeel de neiging hebben om het in zichzelf op te nemen. Als de boter heet is, bak je elk stuk kaas 1-2 minuten aan elke kant op hoog vuur (tot ze goudbruin zijn). Hoe sterker het vuur, hoe sneller de korst stolt, respectievelijk hoe minder kaas er in de pan zal vloeien.
Stap 6
Serveer direct op voorverwarmde borden - gebakken kaas mag nooit koud worden gegeten.
