Gebakken kaas is al lang een favoriete delicatesse in Europa en hier, als tussendoortje, verschijnt het slechts af en toe. En tevergeefs! Een stevig en tegelijkertijd zeer smakelijk voorgerecht past goed bij groente- en fruitborden en past goed bij verschillende sauzen.
Het is nodig
- - 300 g diepvries bosbessen
- - 1 kg Camembert
- - 1 rode ui
- - zout, kaneel, chilipeper
- - 3 eetl. bruine suiker
- - verse gemberwortel
- - plantaardige olie
- - Appelazijn
instructies:
Stap 1
Schil de ui en hak hem fijn met veren, bak in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Schil de gember, snijd in smalle dunne reepjes, chili - in ringen.
Stap 2
Voeg de gember en chili toe aan de ui en bak nog een minuut. Ontdooi de vossenbessen een beetje en voeg ze toe aan de gebakken groenten. Laat het mengsel een paar minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
Stap 3
Voeg suiker toe, giet azijn erbij en laat nog 5-6 minuten sudderen. Kruid met zout en kaneel. Verwijder de resulterende saus van het fornuis, breng over naar een kom, koel af en zet 3-4 uur in de koelkast om volledig af te koelen.
Stap 4
Leg de kaas vlak voor het serveren op een hete grill. Als de camembert bruin wordt, leg je hem op een bord, leg je de bosbessenchutney ernaast en dien je hem meteen op. De kaas moet heet zijn en de bosbessensaus moet koud zijn.
