Gegrilde kaas is een geweldige snack die geserveerd kan worden met tomatensaus. Gefrituurde mozzarella is zacht van binnen en krokant van buiten, bekoort met zijn geur en smaak.
Het is nodig
- -250 g mozzarella kaas
- -60 g paneermeel
- -100 g plantaardige olie
- -5 Art. ik. meel
- -2 eieren
- -2 tomaten
- -2 eetlepels. ik. tomatenpuree
- -1 theelepel balsamico azijn
- -1,5 theelepel mosterdpoeder
- -zout
- -peper
instructies:
Stap 1
Breek de eieren, scheid het eiwit van de dooiers. Giet de eiwitten in een blender, voeg bloem toe en klop goed. Doe de massa in een ondiepe bak zodat het handig is om de kaas te dippen.
Stap 2
Giet de wei van de kaas af, snijd de mazzarella in blokjes of schep de kaas eruit. Giet olie in de pan, verwarm het goed. Dompel elk stuk in een eiwit-bloemmengsel, plaats het dan in paneermeel en dompel het in een pan, bak aan alle kanten goudbruin, leg op een papieren handdoek zodat overtollige olie glas is.
Stap 3
Bereid de gegrilde kaassaus. Spoel de tomaten onder koud stromend water, giet er kokend water over en pel ze af. Rasp groenten op een middelgrote rasp, voeg tomatenpuree, mosterdpoeder en balsamicoazijn toe, meng alles goed, voeg zout en peper toe en meng opnieuw.
Stap 4
Doe de saus in een kleine kom, verwarm en laat 5 minuten sudderen. Vergeet niet om het constant te roeren. Haal de saus van het vuur, laat iets afkoelen en klop met een blender.
Stap 5
Leg de gepaneerde gebakken kaas op een bord, bestrooi met kruiden en serveer de saus ernaast. Het voorgerecht is klaar!
