Het grillen van kip onderscheidt zich van conventioneel frituren doordat het een buitengewone smaak heeft, een knapperige korst en een minimum aan plantaardige olie. Het kippenvlees is mals en sappig. Het proces van het grillen van kip is hetzelfde, maar de marinades zijn anders. Maar het succes van het toekomstige gerecht hangt ervan af.
Het is nodig
-
- Oosterse kip:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- ½ theelepel chilikruiden
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels citroensap
- ½ glas water
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- zout naar smaak
- Gekruide kip:
- 2 teentjes knoflook
- 2 g chilipepers
- 2 g zwarte peper
- 2 g kerrie
- 2 eetlepels citroensap
- zout naar smaak
- Kaneel Kip:
- 5 g kaneel (kruiden)
- 2 g zwarte peper
- 2 g koriander
- 2 eetlepels citroensap
- Zure room marinade:
- 20 g dille
- 20 g peterselie
- 1 glas zure room
- 2 theelepels mosterd
- 1 ui
- zout
- zwarte peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Oosterse kip. Om de marinade te bereiden, verwarm de plantaardige olie, voeg de chili-kruiden, gesnipperde ui en knoflook toe, laat 1-2 minuten sudderen. Meng water met sojasaus en citroensap, voeg alles toe aan de pan en laat 5 minuten sudderen. Koel de afgewerkte marinade en giet over het kippenkarkas. Bedek het met een deksel en zet het 1-2 uur in de koelkast.
Stap 2
Gekruide kip. Pel en hak de knoflook door deze in te wrijven met zout. Voeg het kruidenmengsel toe en bestrijk de kip goed, besprenkel met citroensap. Laat 2 uur marineren op een koele plaats.
Stap 3
Kip met kaneel. Maak het kruidenmengsel klaar, voeg het citroensap toe en bestrijk de binnen- en buitenkant van de kip. Laat op een koele plaats 1 uur marineren.
Stap 4
Zure room marinade. Was verse kruiden, droog en hak ze fijn. Voeg gehakte kruiden toe aan zure room en meng alles met mosterd, gesnipperde uien en kruiden. Verdeel over de kip en laat 2 uur marineren.
