Struisvogeleieren zijn enorm. Ze zijn zo groot dat ze soms in gewicht gelijk kunnen zijn aan twee dozijn middelgrote kippeneieren. Bovendien zijn struisvogeleieren erg dik en hebben ze een dikke schaal. Gezien hun dikte en volume verschilt hun bereiding van de culinaire verwerking van kippeneieren.
Het is nodig
- - struisvogel ei
- - botermes
- - culinaire hamer
- - frituurpan
instructies:
Stap 1
Neem een papieren handdoek en vouw deze meerdere keren tot hij dik genoeg is om het struisvogelei vast te houden.
Stap 2
Leg het ei op een opgevouwen papieren handdoek. Breek met een botermes een stukje van de schelp aan de bovenkant. Maak vervolgens met een krassende beweging een paar gaten in dit gebied. De inkepingen moeten zo diep zijn dat het mes er volledig in kan.
Stap 3
Beweeg het botermes over een van de groeven die je hebt gemaakt. Sla met een rubberen of metalen culinaire hamer een of twee keer op de handgreep van het mes. Ga naar een ander gat en doe hetzelfde. Ga door met het herhalen van deze stap totdat een stuk van ongeveer 2 tot 3 centimeter in diameter van de schaal afbreekt.
Stap 4
Terwijl de inhoud van het struisvogelei nog in de schaal zit, maak je de dooier binnenin los. U kunt veilig plotselinge bewegingen maken. Verwacht niet dat de dooier door het kleine gaatje dat je hebt gemaakt naar buiten komt. Dat gaat niet gebeuren. Je moet heel lang kloppen zodat de inhoud van het ei er vrij uit kan stromen. Als u de dooier intact wilt houden en niet van plan bent de schaal in de toekomst te gebruiken, kunt u het ei eenvoudig door het gemaakte gat breken en de inhoud eruit laten lopen.
Stap 5
Draai het ei om, met het afgebroken deel naar beneden, over de container waar je de inhoud naartoe wilt verplaatsen. Draai hem om en schud hem lichtjes zodat het wit en de dooier er makkelijker uitvloeien.
Stap 6
Een struisvogelei kook je net als een gewoon kippenei. Bak het bijvoorbeeld met uien, groenten en spek.
Stap 7
Verwarm een koekenpan op laag vuur voor, voeg een paar plakjes gesneden spek toe en laat deze lichtbruin kleuren. Voeg fijngehakte uien en uw favoriete groenten (tomaten, erwten, maïs, courgette, enz.) toe en laat ze een beetje bruin worden.
Stap 8
Giet het struisvogelei erop, roer het snel met de rest van de pan (zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn).
Stap 9
Bak 3-4 minuten op middelhoog vuur.
