Het is niet ongewoon om de uitspraak te horen dat suiker de witte dood is. Zoet is zelfs noodzakelijk voor het normaal functioneren van het lichaam. Kristalsuiker of geraffineerde suiker stimuleert de bloedcirculatie in de hersenen, voorkomt trombose en vermindert het risico op sclerotische plaques en artritis. Witte suiker is echter ongetwijfeld schadelijk voor het figuur. Om zonder angst van je favoriete lekkernijen te genieten, raden veel artsen aan om bruine suiker te eten. Maar is het echt zo handig?
Bruine of rietsuiker heeft ongeveer hetzelfde caloriegehalte als de bekende witte bietsuiker. Maar de prijs van het "overzeese" product is meerdere malen hoger. Het gaat niet alleen om de grotere beschikbaarheid van witte suiker, bruine suiker biedt ook gezondheidsvoordelen.
De voordelen van rietsuiker
In tegenstelling tot witte suiker wordt bruin minder industrieel verwerkt. Het doorloopt niet het stadium van reiniging met chemicaliën, dus het maximale aan waardevolle stoffen blijft in het rietproduct behouden. Dit zijn B-vitamines, magnesium, fosfor, kalium, ijzer, zink, calcium, mangaan. Als je bruine suiker eet, krijg je er dus niet alleen enkelvoudige koolhydraten uit, maar ook sporenelementen, antioxidanten en belangrijke vitamines.
Er moet aan worden herinnerd dat de massafractie van micro-elementen in bruine suiker afhankelijk is van de kwaliteit van het product; de normen regelen niet de hoeveelheid stoffen die een gunstig effect hebben op het lichaam.
Er moet ook worden gewezen op de oorspronkelijke smaak en het aroma van rietsuiker, waarvoor dit ongeraffineerde product door fijnproevers wordt gewaardeerd. Er wordt aangenomen dat bruine kristallen de smaak van thee en koffie beter benadrukken en zorgvuldig de tonen van de drank accentueren. Je kunt bruine suiker niet alleen in thee doen, maar ook in gebak, desserts.
Hoe herken je bruine suiker van nepsuiker?
Alleen ongeraffineerde bruine suiker is goed voor het lichaam, dus als je een product koopt, moet je zoeken naar het juiste merkteken op de verpakking. Je moet ook onthouden dat geraffineerde rietsuiker en witte suiker qua voedingswaarde bijna gelijk zijn. En hoewel het lichaam suiker echt nodig heeft, moet het in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. De norm per dag zou ongeveer 80 gram moeten zijn, dit geldt ook voor bruine suiker.
Om gezonde bruine suiker te kopen, moet je weten hoe je het kunt onderscheiden van nep. Vaak worden grondstoffen gekleurd met karamel of chemische kleurstoffen om het door te geven als echte rietsuiker.
Hoe donkerder de bruine kristallen, hoe meer natuurlijke melasse in het product, dit bestanddeel is verantwoordelijk voor de kleur en smaak van het snoepje. Het rietextract kleurt thee of koffie niet, dus als je ziet dat de vloeistof bruin wordt als je suiker aan het water toevoegt, is dit nep. Bedenk dat rietsuiker wordt geproduceerd in Cuba, Brazilië, Costa Rica, de Verenigde Staten en Guatemala.
