Havermout muffins zijn snel gemaakt en zijn heerlijk met een lichte karamel nasmaak door de bruine suiker in het recept en de vanillesmaak. De bovenkanten van de muffins zijn ingesmeerd met een zoete fudge gemaakt van poedersuiker en sap.
Het is nodig
- - 250 g havermout;
- - anderhalve glas bloem;
- 3/4 kop bruine suiker
- - 3/4 kop melk;
- - 1/4 kop plantaardige olie;
- - 2 eieren;
- - 10 gram bakpoeder;
- - een snufje zout;
- - een zakje vanilline.
- Voor fondant:
- - een half glas poedersuiker;
- - 2 eetlepels. eetlepels citroen- of sinaasappelsap.
instructies:
Stap 1
Combineer havermout met bruine suiker, vanille, zout en bakpoeder.
Stap 2
Klop de eieren apart los tot ze luchtig zijn. Giet melk in, voeg plantaardige olie en droog mengsel met vlokken en vanille toe.
Stap 3
Roer bloem in kleine porties erdoor, meng alles met een blender. Er mogen geen klontjes zijn. Het bleek een deeg te zijn voor toekomstige cupcakes.
Stap 4
Vet de muffinvormpjes in met boter, vul ze voor 2/3 delen met deeg. Bak 15-20 minuten op 200 graden. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer 14 muffins verkregen.
Stap 5
Bereid de fondant voor. Meng hiervoor de poedersuiker met 1 eetl. lepel sap, roer met een garde, giet er dan nog een lepel sap bij, roer opnieuw. De fudge is klaar. Je kunt zowel citroen- als sinaasappelsap voor haar nemen - het zal even lekker blijken te zijn.
Stap 6
Koel de afgewerkte havermoutmuffins, bestrijk de bovenkanten met zoete fudge. Serveer met thee.
