Pizza "Four Seasons" is een unieke combinatie van de smaak van vier aparte pizza's. Een gerecht combineert met succes tomaten en mozzarella (Margarita pizza), artisjokken en olijven (Caprichoza), ham en champignons (Prosciutto en schimmels), basilicum en ansjovis (Achuge).
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 pizza's met een diameter van ongeveer 20 centimeter:
- Voor de test:
- - bloem - 500 g;
- - zout - 1 theelepel;
- - verse gist - 10 g;
- - olijfolie - 15 ml;
- - warm water - 250 ml.
- Voor het vullen:
- - rijpe tomaten - 300 g;
- - basilicumblaadjes ter decoratie;
- - olijfolie - 45 ml;
- - zout en peper naar smaak;
- - champignons - 250 g;
- - gehakt teentje knoflook;
- - gehakte verse peterselie - een eetlepel;
- - artisjokken in olijfolie - 100 g;
- - olijven - 50 g;
- - elke gekookte ham - 150 g;
- - ansjovisfilet - 8 stuks;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilicum - 8-10 bladeren.
instructies:
Stap 1
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom, giet er warm water en olijfolie bij. Kneed een homogeen deeg en laat het op een warme plaats onder een vochtige handdoek verdubbelen. Snijd het gerezen deeg in 4 delen, vorm 4 ballen, leg ze op een met bloem bestrooide schaal, dek af met een handdoek en laat 1 uur staan. Op dit moment beginnen we met het bereiden van de vulling.
Stap 2
We maken kruisvormige sneden op de tomaten, leggen ze 1 minuut in kokend water, zodat je ze er gemakkelijk af kunt pellen. Snijd de gepelde tomaten in 4 delen, verwijder de zaadjes, maal in een blender tot een gladde massa. Voeg 2 eetlepels olijfolie (30 ml) en een beetje zout toe en zet apart.
Stap 3
We wassen de champignons goed, vegen af met een droge doek om overtollig water te verwijderen, in plakjes gesneden. Bak de champignons in een lepel olijfolie samen met gehakte peterselie en knoflook gedurende 3 minuten op hoog vuur. Voeg zout en peper naar smaak toe, zet apart.
Stap 4
Van het deeg vormen we 4 pizzabodems met een diameter van ongeveer 20 centimeter. We leggen ze op bakplaten die met olijfolie zijn geolied of in afzonderlijke vormen (indien aanwezig). Smeer het deeg gelijkmatig in met tomatenpuree.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 250 graden. Snijd artisjokken in nette stukken, ham - reepjes, ansjovis - in de lengte in 2-3 stukken. We verdelen alle ingrediënten zodat ze genoeg zijn voor 4 pizza's in dezelfde hoeveelheid.
Stap 6
We verdelen de pizzabodem visueel in 4 sectoren. Doe champignons en ham in één, artisjokken en olijven in de tweede, ansjovis in de derde en laat de vierde sector leeg. We sturen de pizza 10 minuten naar de oven. Snijd op dit moment de mozzarella in stukjes van gemiddelde dikte.
Stap 7
Haal de pizza uit de oven, verdeel de mozzarella gelijkmatig over het hele oppervlak en zet hem 2-3 minuten terug in de oven om de kaas te laten smelten. Garneer voor het serveren met peterselie of basilicum.
