Rode en zwarte kaviaar wordt nog steeds beschouwd als een delicatesse die zelfs de meest luxueuze tafel kan versieren. Serveer en eet het op de juiste manier, met inachtneming van de eenvoudige regels van de tafeletiquette.
Het is nodig
- Een banketgerecht bereiden:
- - 0,5 kg snoekbaars,
- - 50 g zalmkaviaar,
- - 100 gram room,
- - eiwitten van 2 eieren,
- - 5-6 stuks. paprika
- - wit brood, zout en kruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Doe de kaviaar voor het serveren in een kleine glazen schaal. Het is correct om glaswerk in een kopernikkel of zilveren vaas met gemalen ijs te doen. Plaats een speciaal bestek - een spatel of een lepel - voor het bord met kaviaar.
Stap 2
Serveer kleine taartjes of croutons met de kaviaar. Je kunt het niet met je lepel of vork pakken en ook niet op je bord leggen. Het is correct om kaviaar onmiddellijk op een toast of taartje te smeren.
Stap 3
Leg zachte boter op tafel. Volgens de regels moet elke gast zijn eigen broodje met boter en kaviaar naar eigen smaak maken. Dergelijke sandwiches worden gegeten door ze met hun handen vast te houden.
Stap 4
Om een boterham met kaviaar correct te maken, neem je een crouton of een stuk brood in je linkerhand, houd je een mes in je rechterhand. Met zijn hulp moet je een beetje boter op het brood smeren en kaviaar erop leggen.
Stap 5
Het is ook toegestaan om kaviaar op deze manier te eten: leg na het maken van een broodje met kaviaar deze op een bord. Snijd er kleine stukjes van, prik ze op een vork en stop ze in je mond. Als de kaviaar wordt geserveerd met pannenkoeken, plaats deze dan met een lepel of spatel op de hete pannenkoek en eet het gerecht op met een dessertmaker.
Stap 6
U kunt kaviaar prachtig serveren door een banketgerecht te bereiden. Maak het snoekbaarsgehakt, voeg peper, zout, room, losgeklopt eiwit en wit brood toe. Doe een deel van de rode kaviaar in de resulterende massa en laat het andere deel om het gerecht te versieren.
Stap 7
Was de rode paprika en laat hem 2 minuten in kokend water met zout weken, daarna in ijswater om zijn kleur te behouden. Leg de fijngehakte snoekbaars in de paprika's en bak ze in de oven op 170-180°C. Koel de afgewerkte peper, snijd hem in plakjes. Leg op elke cirkel kaviaar en serveer.
