Waarom houden veel mensen zo van avocado's? Voor delicate romige pulp, rijk aan gezonde vetten. Voor het feit dat avocado's kunnen worden gegeten voor ontbijt, lunch en diner, in bijgerechten, salades, spreads, drankjes en zelfs desserts. Voor het feit dat deze vrucht niet gekookt hoeft te worden, maar rauw kan worden geconsumeerd, al is het maar in stukjes gesneden en op smaak gebracht met zout en peper.
Hoe kies je de perfecte avocado
Avocado's in de aanbieding worden onrijp geplukt zodat ze onderweg naar de consument kunnen rijpen zonder hun versheid te verliezen. Je kunt fruit in verschillende mate van rijpheid kopen. Hoewel de huidskleur varieert van diepgroen tot donker, kan bijna zwart helpen bij de eerste visuele selectie, maar het is niet de meest betrouwbare indicator van volwassenheid. Je moet het fruit in je handpalmen nemen en er lichtjes in knijpen, zonder met je vingers op het fruit te drukken, om geen deuken achter te laten. Als de avocado niet toegeeft aan de zachte druk, is hij nog onrijp. Maar na 4-5 dagen bij kamertemperatuur zal het rijpen. Dus als u fruit in reserve koopt, is dit uw keuze.
Avocado's die al enigszins vatbaar zijn voor druk, zullen binnen een dag of twee snel rijpen. In principe kun je ze al in salades zoals deze gebruiken, maar houd er rekening mee dat het voor dergelijke vruchten moeilijk zal zijn om het vruchtvlees van het bot te scheiden, maar als het in blokjes wordt gesneden, zal het zijn vorm goed behouden.
Rijp fruit leent zich gemakkelijk voor zachte druk. Deze vrucht moet in de koelkast worden bewaard. Het vruchtvlees scheidt zich goed van de steen en is gemakkelijk te kneden. Overrijpe avocado's zijn te zacht om aan te raken en zullen gemakkelijk deuken. Wanneer ze worden gesneden, zal hun vlees geelachtig zijn en kan de steen zelfs donkerder worden. Overrijpe vruchten kunnen enigszins ranzig smaken.
Op internet wordt vaak geadviseerd om de "knop" op de smalle bovenkant van de avocado los te wrikken en te kijken of het fruit rijp of overrijp is. Bij onrijp fruit scheidt de stengel helemaal niet, bij volwassen fruit is de schil eronder groen en bij overrijp fruit is het bruin. Deze methode heeft een serieus nadeel - door de "knop" van de stengel te verwijderen, geeft u toegang tot lucht en begint het vruchtvlees te oxideren en voortijdig donker te worden. Het is dus beter om fruit met een "knop" te kiezen en deze intact te laten.
Hoe schil je een avocado?
Het schillen van een avocado is eenvoudig, bij een rijpe vrucht kan de schil gemakkelijk worden gesneden met een scherp mes. Dit kan heel effectief. Leg het fruit "op een vat" op een snijplank, leg er voor de zekerheid een handdoek onder. Houd de avocado met de ene hand op de andere, plaats het mes op het smalle uiteinde, in het midden, en begin het fruit te draaien totdat je het allemaal doormidden snijdt tot op het bot. Overigens kan het bot eenvoudig met een tafelpoot worden verwijderd. Dezelfde lepel kan worden gebruikt om het vruchtvlees eruit te halen als je het gaat hakken.
Als u het vruchtvlees in plakjes of blokjes moet snijden, is het beter om de helften opnieuw te snijden en de schil van de kwarten te verwijderen, en pas dan de vorm te geven die u wilt. Het vetrijke avocadovlees oxideert snel en wordt donkerder, om dit te voorkomen - besprenkel het met vers geperst citroensap.
Als je niet de hele avocado in één keer gaat gebruiken, wikkel de rest van de avocado dan stevig in huishoudfolie en zet in de koelkast. Het kan dus niet langer dan twee dagen worden bewaard.
Hoe eet je een avocado rauw?
Er zijn veel gerechten gemaakt met rauwe avocadopulp. De gemakkelijkste manier is om plakjes avocado op een brood of cracker te leggen, op smaak te brengen met zout en peper en meteen te eten. Als het vruchtvlees wordt gepureerd met een vork of blender, kan het worden uitgesmeerd als boter. Dergelijke sandwiches zullen vooral lekker zijn met ham of gekookt vlees - kalkoen, kip of rundvlees, eieren, gerookte vis.
Van rauwe avocado's worden verschillende sauzen bereid. De bekendste daarvan is guacamole. Er zijn tientallen recepten, maar de onmisbare ingrediënten zijn rauwe rode uien, knoflook en vers geperst citroen- of limoensap.
Avocado is een populair ingrediënt in veel salades. Het vruchtvlees past goed bij bladgroenten, tomaten, komkommers, uien, paprika's, vlees, zeevruchten, vooral garnalen en krabben. Minder vaak worden avocado's in fruitsalades gedaan, maar tevergeefs - het kan dit gerecht ook versieren.
Een nieuwe manier om avocado te eten is om het vruchtvlees in verschillende smoothies te doen. En vergeet niet dat deze specifieke vrucht het vaakst aan sushi wordt toegevoegd.
Waarom zijn avocado's goed voor je?
Avocado's bevatten gezonde enkelvoudig onverzadigde zuren, die niet alleen gunstig zijn voor het cardiovasculaire systeem, maar ook een positief effect hebben op de hersenen en tevens de opname van vetoplosbare vitamines bevorderen.
