De avocado zal goed smaken en zal je gezondheid ten goede komen als het fruit rijp is en niet bedorven. Hoe maak je geen fout bij de keuze? Op welke criteria moet je letten om achteraf niet teleurgesteld te zijn in de aankoop?
De belangrijkste punten om op te letten bij het kiezen van een avocado zijn:
- foetaal gewicht;
- uiterlijk;
- kleur in het gebied van de snede van de stengel;
- zachtheid/hardheid van de vrucht;
- de positie van het zaad in de vrucht.
Een rijpe en kant-en-klare avocado, ook al is de vrucht klein, voelt altijd behoorlijk zwaar in de hand. Te lichte vruchten kunnen overrijp of niet volledig rijp zijn.
Nadat je een vrucht hebt gekozen, moet je de avocado van alle kanten zorgvuldig onderzoeken. Er mogen geen deuken, donkere of zwarte vlekken, sneden, enz. op het oppervlak van de vrucht zitten. Het is nuttig om de kleur van de schil, die afhankelijk is van het soort fruit, nader te bekijken. Rijpe Pinkerton-avocado's moeten een egale smaragdgroene tint hebben. De vruchten van de variëteit Florida moeten ook worden onderscheiden door een rijke groene toon. Als de schil van de avocado van deze soort een munttint of lichtgroene kleur heeft, worden dergelijke vruchten als onrijp beschouwd. De aanwezigheid van volledig donkere plekken geeft aan dat de avocado overrijp is. Er is ook een derde populaire avocado-variëteit - Californië. Het onderscheidt zich door bruine of bruingroene tinten van de schil, het oppervlak van de vrucht is altijd hobbelig. Als zo'n vrucht veel lichte vlekken heeft, is het niet de moeite waard om te kopen. Anders moet je wachten tot de avocado thuis rijpt.
De volgende stap bij het kiezen van een goede avocado is om zorgvuldig te onderzoeken waar de vrucht van de steel is gesneden. Als dit gebied een rijke groene tint heeft, is zo'n vrucht klaar om te eten. Het zal rijp en heerlijk zijn. Een geelgroene kleur geeft aan dat de vrucht aan het rijpen is. Maar een avocado waarvan de snijplaats droog en donkerbruin of zelfs zwart is geworden, mag nooit worden ingenomen. De kans is groot dat de vrucht niet alleen overrijp is, maar ook van binnenuit begint te rotten.
Er wordt aangenomen dat een harde en dichte avocado een speciale smaak en zachte textuur zal hebben. Dat is het echter niet. Als de vrucht erg hard is, wordt deze als onrijp beschouwd. Natuurlijk kun je het eten, maar de smaak zal onaangenaam zijn. Een rijpe avocado moet een beetje zacht zijn, maar goed in vorm blijven, er mogen geen deuken in het oppervlak zitten. Om de rijpheid van de avocado te controleren, moet je lichtjes met je vingers op de vrucht drukken. Als de vingerafdruk snel verdwijnt, wordt de schil voorzichtig gladgestreken, dan is zo'n vrucht rijp.
Avocado is een vrucht, waarin zich in de regel een vrij massieve steen bevindt. In een rijpe vrucht scheidt het vrij gemakkelijk van het vruchtvlees. Voordat je de geselecteerde avocado koopt, moet je hem lichtjes schudden en luisteren of er geluid van binnenuit komt. Als het bot tegen de wanden van de vrucht tikt, kun je zo'n avocado gerust kopen.
