Broccoli kan op verschillende manieren worden bereid: koken, bewaren, bakken, invriezen of als toevoeging aan andere gerechten dienen. Maar deze kool onderscheidt zich niet alleen door zijn heerlijke smaak, maar ook door grote voordelen voor het lichaam.
Samenstelling en eigenschappen van broccoli
Broccoli is een miniatuur magazijn met daarin stoffen als kalium, calcium, mangaan, ijzer, zink, fosfor, zwavel, magnesium, vezels, provitamine A en een grote groep vitamines, die vitamine K, PP, B5, E, B6, C bevat, B2, U en B1. Het bevat veel van de meest waardevolle stof beta-caroteen. Wat het laatste element betreft, is broccoli vele malen superieur aan elke andere groente.
Een onschatbaar voordeel van deze ondersoort van kool is een brede lijst van de bovengenoemde stoffen. Qua inhoud is het zelfs in verhouding tot bloemkool behoorlijk competitief. Tegelijkertijd overtreft het het met meer dan twee keer in termen van de aanwezigheid van eiwitten en minerale zouten.
Leuk weetje: Broccoli bevat evenveel vitamine C als citroen.
Broccoli is een onvervangbaar gezondheidshulpmiddel in de aanwezigheid van vele ziekten. Daarom raden artsen aan om deze gezonde groente aan je dieet toe te voegen. Broccoli helpt zelfs kanker te bestrijden. Je kunt deze groente praktisch een natuurlijk wondermiddel noemen voor de preventie en behandeling van vele soorten kanker, waaronder kanker van de prostaat, baarmoeder, borst, nier, lever, rectum, longen en darmen.
De praktijk heeft uitgewezen dat deze koolsoort vooral effectief is bij baarmoeder- en borstkanker. Dit komt omdat het overtollig oestrogeen uit het menselijk lichaam verwijdert. Dit komt doordat broccoli stoffen bevat die sterke natuurlijke anticarcinogenen zijn (selenium, bètacaroteen, kalium, zink, vitamine E, A en C, evenals een aantal aminozuren met vergelijkbare eigenschappen).
Door de hoge beschikbaarheid van vezels kan broccoli worden gebruikt bij de preventie en behandeling van bijna alle bekende maagaandoeningen. Dit komt door het feit dat vezels uitstekend werken bij het verlichten van constipatie, wat in de meeste gevallen de belangrijkste oorzaak van maagaandoeningen is. Vezels houden water vast, vormen het grootste deel van de voedselmassa en helpen een efficiënte stoelgang.
Tijdens de zwangerschap wordt vrouwen geadviseerd om broccoli aan hun dieet toe te voegen. Het bevat namelijk een grote hoeveelheid stoffen die nodig zijn voor een kind.
Bovendien helpt het bij het wegwerken van constipatie, die vaak voorkomt bij vrouwen tijdens het dragen van een kind.
De antioxidanten in broccoli, zoals bijna alle vitamines die tot de B-groep behoren, vitamine C en E, helpen de huid gezond te houden, de laatste geeft glans en schoonheid aan het haar, uitstraling en frisheid van de huid. Naast al het bovenstaande helpen bètacaroteen, vitamine K en A, folaten en aminozuren u om uw huid stevig, jeugdig en fris te houden.
Naast de hierboven genoemde antioxidanten bevat broccoli veel nuttige stoffen zoals bètacaroteen, vezels, vitamines en zuren uit de omega-3-groep, waarvan de aanwezigheid helpt om de hoeveelheid slechte cholesterols aanzienlijk te verlagen, de bloeddruk betrouwbaar te reguleren, waardoor het werk van het hart effectief wordt gehandhaafd.
